Основной курс для шеф-поваров – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Основной курс для шеф-поваров

21 - 31 октября 2019
9:00 — 19:00

Наш курс для:

  • опытных поваров / сушефов / шеф-поваров

Вы получите :

  • 80% практики
  • 75 учебных часов
  • работу в команде под руководством самых
    востребованных шефов Петербурга и Москвы
  • погружение в профессиональное сообщество
  • рекомендации от лидеров ресторанного бизнеса
  • только профессиональное оборудование
  • сертификат о прохождении курса
  • воркбук с теоретическими материалами и ТТК

Вы научитесь:

  • правилам работы на профессиональной кухне
  • современным мировым трендам и техникам работы
  • навыкам управленца на кухне
  • повысите собственную стоимость на рынке
  • избегать ошибок на кухне

Мы с радостью сообщаем об открытии набора в новую группу нашего курса для профессионалов!

Основной курс для профессионалов — это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах. Студенты курса получат самую актуальную информацию в кратчайший срок. Первоклассные преподаватели, лучшие поставщики и новейшее оборудование.

Мы гарантируем полное погружение в процесс обучения. СВЧ — это не только теория, это обмен опытом и 80% практики. Наши преподаватели расскажут о современных мировых трендах, научат правильно выстраивать рабочий процесс, формировать dream-team, выстраивать безотходное производство и работать над снижением фудкоста в условиях постоянного роста цен от поставщиков.

После обучения шеф-повара становятся не только виртуозными специалистами, но и управленцами на профессиональной кухне, готовыми к любым задачам. Мы выпускаем шеф-поваров, умеющих говорить на одном языке с собственниками, заинтересованных в финансовой стабильности ресторана и знающих, как достичь результата.

Именно такой шеф может стать не только лицом ресторана, но и ключевой фигурой в концепции, PR и рекламе заведения.

Преподаватели курса:
Антон Исаков
Бренд-шеф MA
Дмитрий Блинов
Совладелец, шеф-повар Duoband
Александр Белькович
Шеф-повар, телеведущий СТС
Дмитрий Богачев
Совладелец и шеф Mr. Bo
Дмитрий Фролов
Шеф-сомелье "Мансарда"
Александр Бугаевский
Шеф-повар Ronny, Gills, 108, Дзамико
Александр Жеребцов
Учитель Химии
Александр Ишевский
Председатель кафедры Пищевых технологий ИТМО
Алексей Ермаков
Шеф-повар Paloma Cantina, El Copitas bar, Бивень
Алена Мельникова
Партнер и соавтор Crevette bistrot и Grecco. Совладелец сервисной компании Krasotawater
Артем Гребенщиков
Бренд-шеф, совладелец Bourgeois Bohemians
Дарья Януш
Исполнительный директор Vlavashe, эксперт-консультант
Иван Забавников
Шеф-пекарь
Игорь Корнев
Шеф-повар
Аалия Маджид
Нутрициолог, преподаватель ЗОЖ
Роман Киселев
Бренд-шеф René cafe и совладелец Nothing Fancy
Марина Наумова
Основатель и шеф-повар "Маруся & Co"
Игорь Гришечкин
Шеф-повар Cococo, Cococouture, BIO my BIO
Роман Редман
Шеф-повар Chuck, Holy Ribs
Alessio Scarola
Шеф-повар Percorso
Maurizio Peccolo
Бренд-шеф Amo Cucinare, Pastofresco
Александр Ишов
Бренд-шеф Siesta Fiesta
Андрей Шашорин
Шеф-повар ресторана Мансарда
Валентина Чудина
Эксперт по startup-управлению, руководитель проектов «Resta Pro»
Константин Опескин
Совладелец Chef Consult
Кирилл Шишов
Совладелец, шеф-повар Supramen
Марина Норкина
Ген. директор пекарни Волконский
Никита Сечин
Основатель и бренд-шеф Uva
Сергей Фокин
Шеф-повар и совладелец Kaiyo (Шри-Ланка)
Эльдар Мурадов
Совладелец, шеф-повар Mr. Bo
Лариса Кордик
Шеф-повар Black Thai
Семен Кузьмин
Ведущий Фуд-фотограф
Яков Пак
Совладелец, Маркетинг в UnoDosTres
Отзывы наших учеников
  • Отзыв от участника: Александр Крысько
    Александр Крысько

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Новая школа для шефов  с современном подходом обучения, много направлений развитий, захватывающие насущие тренды в кулинарии ! Супер спикеры, хорошая команда для обучения. Атмосфера дома и уюта)) как к бабушке в деревню приехал, кормят, беспокояться ! Это был первый опыт в обучении такого типа как школа , я думаю что ближайшее время мало кто сможет сделать такой концепт , хочется сказать спасибо! 

  • Отзыв от участника: Александр Переверзев
    Александр Переверзев

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Не смотря на немалый опыт, поставил себе задачу перезагрузиться, для чего и пошел на 2-х недельный курс для Шеф-поваров. Задачу для себя выполнил на 100%. Не буду перечислять имен всех преподавателей, скажу огромное спасибо всем! С кем знаком, был рад пообщаться, поработать вместе. С кем познакомился , очень этому рад и будем еще больше общаться впредь! Ребята из СВЧ вы ТОП!!!

  • Отзыв от участника: Яна Жарикова
    Яна Жарикова

    Шеф-повар, ученица основного курса

    Спасибо школе СВЧ, за лучшие две недели в моей жизни! То, что вы решили сделать такую школу, это очень круто! Много интересного и полезного вы дали шефам «ученикам». Много интенсива, теории, и практики! Вы очень крутые! Спасибо вам ШЕФЫ! Спасибо школе СВЧ! Благополучия и процветания вам! Ну и конечно же, хороших, послушных учеников!

  • Отзыв от участника: Денис Новиков
    Денис Новиков

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Огромное спасибо создателям и учителям этого проекта. Это на данный момент по моему мнению лучший проект России для получения знаний в сфере ресторанного бизнеса. Пройдя двухнедельный интенсив, могу сказать что побывал на стажировке сразу в 20 ресторанах. Количество знаний и их объем очень корректно распределены. Еще раз огромное спасибо.

  • Отзыв от участника: Ксения Кибало
    Ксения Кибало

    Шеф-кондитер, ученица основного курса

    Хочу выразить искреннюю благодарность команде СВЧ и создателям проекта! Мой шеф-поварской интенсив прошел на ура, масса новых и полезных знакомств, вдохновение, море полезной информации, прекрасная встряска и выход из ежедневной рутины! После такого обучения хочется свернуть горы в своем профессиональном направлении, мощнейший заряд мотивации. Спасибо ребята:)

  • Отзыв от участника: Роман Герасимов
    Роман Герасимов

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Всем привет. Вот и закончился основной курс для шеф-поваров. Хотелось бы выразить большую благодарность всем участникам и создателям давно проекта. За 2 недели получил много интересной и полезной информации, познакомился с большим количеством профессионалов своего дела. Ещё раз огромное спасибо, аналогов данного курса в СПб ещё не встречал. До скорых встреч, заскочу ещё на пару интересных курсов.

  • Отзыв от участника: Юрий Корнеев
    Юрий Корнеев

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Ребята вы супер! Спасибо за вдохновение опыт, и ваше гостеприимство, преподаватели школы учат философскому подходу к своему творчеству, и к своей работе. Разносторонние, каждый крут в своем направлении!
    Очень доволен 14-тью днями интенсива!
    Спасибо еще раз #всембыть #всемзнать

  • Отзыв от участника: Аркадий Виноградов
    Аркадий Виноградов

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Спасибо, все было интересно, не скучно, достаточно много полезной информации, желаю успехов вашей школе и если будет возможность посетил бы вас еще! 

Оставить отзыв