Роман Киселев получил поварское образование во Франции, в школах Alain Ducasse и Le Cordon Bleu.
После, стажировался в ресторанах из рейтинга The Worlds 50 Best Restaurants: Gaya (Париж), Attica, (Мельбурн), Fratzen (Стокгольм), Relae и Amass (Копенгаген).
Приехав из Москвы, где работал в ресторане «Фаренгейт», стал шеф-поваром ресторана «Волна» на Петровской набережной.
До перезда в Красноярск возглавлял ресторан GooseGoose(Italy group), занимался развитием шеф-поваров группы, а также преподавал французское направление в школе поварского искусства SVCH.
На данный момент занимается развитием 0.75 group в качестве бренд-шефа.
