Онлайн-школа ресторанного менеджмента

Собственник, Мадейра, Португалия

После обучения на курсе «Китчен-менеджмент» я поняла, что нужно точно определить и описать на бумаге, каким должен быть кандидат на должность кондитера, что от него требуется. Очень важен и ценен личный вайб. До СВЧ у меня был на примете хороший кондитер, но лично он мне не особо нравился. Меж тем решила взять и мириться – ведь специалист хороший. Не сработались. Благодаря курсам СВЧ смогла найти своего кондитера, рассказала о проблеме поиска шефа в Португалии, коллеги откликнулись и нашли классного шефа из Москвы, скоро он переедет в Португалию. После курса стал уходить страх и появилась уверенность в себе. На курсе получила очень много практических материалов, которые сразу можно использовать, например, правила поведения на кухне.  

Шеф-повар, Москва/Казахстан

Хотел бы поблагодарить всю команду СВЧ, кто работал над созданием онлайн-курса! Получился интересный, насыщенный и познавательный продукт. Думаю, что найдет много откликов среди профессиональной индустрии. Много полезной информации и рабочих инструментов, которые можно сразу внедрять на любом производстве. Узнал много нового о работе HR. Очень крутая опция с обратной связи и созвонами. Отдельная благодарность Роману Гуренко за обратную связи и помощь) и за блестяще проведенные лайв-вебинары!

 

Собственник, Октябрьский

До курса (Китчен-менеджмент) не могла сформулировать претензии поставщику, сейчас – появилась уверенность, и я могу аргументированно отстаивать свои интересы. Узнала про ассортиментную матрицу — сразу же провела анализ, изменила меню, стало меньше списаний, все оптимизировалось. Удалось наконец наладить работу кухни, теперь не беспокоюсь, что резко что-то может пойти не так, больше стало времени на себя и на новые идеи. На курсе я стала лучшей и выиграла бесплатное обучение – в сентябре приеду в Петербург и буду изучать в СВЧ азиатскую кухню, чтобы открыть первый в городе азиатский ресторан.  

Бренд-шеф, Салехард

В обучении всё понравилось, есть что внедрить в работу, разные фишечки, вот например поменять меню. Ребята, которые нас обучали - абсолютно адекватно понимают своих учеников, показывают, почему они так делают, объясняют, а не просто - надо запомнить и всё!   

Собственник, Армавир

Очень ждала онлайн-курсов от вашей школы, большое спасибо за их запуск! Очень порадовала организация и индивидуальный подход к ученикам, быстро решались проблемки, отличная обратная связь. Всё доступно и понятно объяснялось. Жду новых, интересных курсов!  

Управляющая, Тазовский

В СВЧ всё дали по существу, всё доступно - бери и делай. Что-то слушаю фоном, делаю дела какие-то. Короткие уроки - очень удобно и удобно смотреть с телефона. Онлайн-встречи с Романом - он всё объяснял, любые вопросы. Перед обучением посмотрела программу СВЧ и поняла - круто, мне хочется всё это узнать!  

Операционный шеф-повар, Санкт-Петербург

Понравилось, что есть домашние задания, так ты сразу проверяешь свои знания. Это здорово. Большая благодарность преподавателям. Чётко всё объяснили, отвечали на вопросы. - есть возможность задавать вопросы в моменте. Удобная платформа.  

Управляющая, Калуга

Теория на курсе (Сервис, который продаёт) была понятной и легко усваивалась, по практике тоже всё понятно, весь процесс был хорошо организован.  

Собственник, Лабытнанги

По теории на курсе (Сервис, который продаёт) вопросов не возникло, нужно время всё повторить и усвоить. Всё было прекрасно!! Креативные харизматичные преподы, очень вдохновляют, заставляют думать, переоценивать, видеть по новому.  

Шеф-повар, Череповец

Курс школы СВЧ мне очень понравился. Я получил очень много интересных и полезных мне знаний. Учителя очень хорошие, всё понятно объясняют. Уроки можно совмещать с работой. Куратор очень хороший, отвечает сразу же на все вопросы, если есть какие-то ошибки в заданиях, то куратор их разбирает и всё подробно рассказывает. Советую онлайн-курсы в СВЧ!  

Ученик "Экономика и финансы". Собственник, Краснодар

  Все супер, но можно еще немного усложнить практические задания и добавить их по всем рассмотренным темам. После онлайн-курса «Экономика и финансы», финансы и аналитика стали чуть менее страшными, примерно понял, как разработать с системами учета и внедрить их.

Ученица "Экономика и финансы". Собственник, Тюмень

  После онлайн-курса «Экономика и финансы» я начала понимать, как вести финансы в ресторане и как можно зарабатывать больше, на чем экономить, на что обратить внимание. Впереди много работы, хочется все внедрить.

Ученик "Kitchen management". Су-шеф, Краснодар

  Узнал много нового на онлайн-курсе «Kitchen management», начал работать с таблицами, узнал много внутренних процессов и тонкостей. Понял, что должность шеф повара предусматривает большой спектр задач, которыми я до этого не занимался. В целом расширил кругозор. Спасибо!

Ученик "Kitchen management". Шеф-повар, Санкт-Петербург

  Все супер, остался доволен (онлайн-курсом «Kitchen management»). Материал легко усваивался, всё было понятно. Обязательно порекомендую этот курс.

Ученица "Экономика и финансы". Директор по операционной и финансовой деятельности, Россия

  Я рада, что попала в первый поток «Экономики и финансы». Курс превзошел ожидания. Очень порадовали уроки о производительности, которые предлагают через финансовый подход управлять сменами официантов и поваров. Благодаря этому курсу я пересмотрела подход к ведению финансовой документации. Теперь у меня есть много инструментов для анализа всех аспектов работы ресторана и даже готовые решения. Я думаю, что можно было бы ввести задания по всем выданным шаблонам. Просто чтобы было еще больше практики. Урок по управлению количеством поваров и барменов на смене – это именно то, что я искала на курсе по Китчен менеджменту! В голове были предположения, но так как ресторан у меня пока не открыт, проверить или взять какие-то базовые значения не откуда. А теперь все есть! Супер! Спасибо!  

Ученица "Сервис, который продаёт". Калининград

  Однозначно курс «Сервис, который продаёт» был полезен. я научилась составлять гоу лист, проводя АВС анализ. Появились новые идеи как разнообразить рабочую рутину, внедрить новые фишки проводя кросс-тренинги и появилось понимание, что наш ресторан на правильном пути развития. Благодарю за курс.

Ученица "Сервис, который продаёт". Официант, Мурманск

  Курс «Сервис, который продаёт» позволил мне понять, как нужно подбирать «своих сотрудников», чтобы выстроить команду, ознакомили с мастер-графиком, что тоже очень важно, работа с сервис, бар и фуд-буком.

Ученица "Сервис, который продаёт". Менеджер ресторана, Турция

  После курса «Сервис, который продаёт» моё понимание процессов изменилось, теперь больше практики и применение техник в работе. Желаю больше довольных учеников! Все очень понравилось. Спасибо!

Ученица "Сервис, который продаёт". Менеджер, Мурманск

  На курсе «Сервис, который продаёт» почерпнула для себя много нового. Посмотрела со стороны на вещи, на которые раньше не обращала внимание. Многое отметила себе как важное и буду применять это на практике.

Ученица "Сервис, который продаёт". Управляющая рестораном, Санкт-Петербург

  Курс «Сервис, который продаёт» позволил пересмотреть ряд блоков, которые в настоящий момент не введены в работу. Такие как необходимые инструменты по сервису, по обучению официантов, по наставничеству. Благодаря курсу, разработали проект введения изменений на ближайший год.

Ученица "Сервис, который продаёт". Менеджер, Мурманск

  Курс «Сервис, который продаёт» позволил мне иначе взглянуть на свою команду, на свои действия в работе.

Ученица "Сервис, который продаёт". Управляющая, Новый Уренгой

  Теоретическая часть курса «Сервис, который продаёт» была очень насыщенной и интересной, спикеры большие профессионалы, необходимо время чтобы все это переварить и попробовать на практике. Обучение было хорошо организовано и спасибо огромное за Вдохновение и мотивацию! После обучения в СВЧ многие наверно спасли свой бизнес!

Ученица "Сервис, который продаёт". Собственник, Тихвин, Россия

  Курс «Сервис, который продаёт» мне посоветовали в проф. сообществе и он мне дал теоретическую базу и практические инструменты для реализации планов и внедрения необходимых изменений. Надеюсь, это поможет эффективно выстроить процессы.

Ученик "Китчен менеджмент". Шеф-куратор, Нижний новгород

  Курс «Китчен менеджмент» позволил увидеть более широкие возможности шефа, дыры в своих знаниях и в какую сторону двигаться для развития.  

Ученик "Китчен менеджмент". Уфа

  Курс «Китчен менеджмент» позволил мне понять, как правильно выстраивать рабочие процессы. Поэтапный ввод нового меню. Работа с новыми сотрудниками, поиск качественных сотрудников, обучение текущего и нового персонала. Качественное проведение инвентаризаций, работа с неликвидом, корректные списания. Корректная постановка задач на работу, правильный прием товара и его хранение.  

Ученица "Китчен менеджмент". Собственник, Тихвин, Россия

  Благодарю за курс «Китчен менеджмент»! Доступная и понятная теория. Много полезных документов. Благодаря курсу я разобралась с процессами в общепите. Поняла с чего нужно начинать и что можно вести параллельно.

Ученик "Китчен менеджмент". Управляющий, Калининград

  Курс «Китчен менеджмент» позволил мне расширить кругозор в отношении деятельности кухни, анализа закупок, а также в отношении механизмов управления сменой поваров на кухне.  

Ученик "Китчен менеджмент". Шеф-повар, Калининград

  Давно подбирал курс по китчен-менеджементу, причина тому, что просто так найти нужную информацию, чтобы она была актуальна, полезна и правильно логически построена очень надо хорошо постараться, но тут просто через поиск набрел на ваш пост с описанием курса, почитал отзывы и решился пройти обучение. Особый и важный момент заключается в доступном объяснении сложных моментов простым языком. Отличительной особенностью считаю - Ваш подход к тем, кто у Вас учится. Кураторское сопровождение на протяжении курса очень помогает разобраться в вопросах, которые в процессе учебы возникают. Приведу пример - возник вопрос, задал его во время вебинар, Роман подробно объяснил, до мельчайших подробностей моменты, связанные с сутью вопроса, за что огромное спасибо! Наконец-то я начал разбираться в документации, как ее вести, какие журналы нужно вести и так далее 🙂 Курс дает огромный толчок для развития себя, своей команды и правильной постановки работы. Хочу сказать огромное спасибо команде СВЧ за такую крутую платформу, где можно действительно научиться новому и все это параллельно работе.  

Ученик "Китчен менеджмент". Шеф-повар, Алматы, Казахстан

  После пройденного обучения на курсе «Китчен менеджмент» появилось четкое понимание правильного построения структуры на кухне. В обучении всё было понятно и легко усваивалось.  

Ученица "Экономика и финансы". Директор по экономике (строительная компания), Санкт-Петербург

  Попала на курс «Экономика и финансы» по рекомендации и отзывам, а также меня привлекла программа обучения. Этот курс позволил не только глубоко погрузиться в специфику ресторанного бизнеса, но и доступно разобраться, попрактиковаться и вдохновиться дальше внедрять полученные знания.