Первый хлеб Иван испек в 2011 году, когда ему в руки попалась книга Ришара Бертине «Свой хлеб». С тех пор, он начал активно развиваться в своей любимой области хлебопечения. Пройдя ряд различных пекарен и набравшись опыта, Иван вместе с партнерами открывает сеть пекарен Pane, где выступает в качестве акционера, и, конечно же, Шеф-пекаря. Всеми своими знаниями и навыками в сфере выпечки Иван охотно делится в своем микро-блоге в социальных сетях.
На данный момент, Иван является одним из лучших шеф-пекарей страны и регулярно проводит мастер-классы по хлебопечению.
