Родился в Швейцарии.
Специализируется на Итальянской кухне.
Окончил Институт кулинарного образования(Нью-Йорк).
И институт «Giuseppe Maffioli» di Castelfranco Veneto, где получил диплом шеф-повара.
Опыт работы начинается с 1979 года в должности помощника до шеф — повара.
Награжден три года подряд Посольством Италии наградой «OSPITALITA’ ITALIANA ». Данная инициатива, направленная на сертификацию лучших итальянских ресторанов в мире. Проект родился от Unioncamere в сотрудничество с F.I.P.E. — Итальянская федерация общественных учений — и при оперативной поддержке IS.NA.R.T. — Национальный туристический исследовательский институт.
Судья международной категории в мировом финале Кубка мира по тирамису 2021 года.
Сегодня, Маурицио — шеф уютного итальянского ресторана “АМО CUCINARE” и Бренд-шеф PASTOFRESCO. «Amo Cucinare” -награжден итальянским сертификатом гостеприимства.
С февраля по октябрь 2017 Маурицио, участвовал в запуске «EATALY» (Москва).
Где проводил мастер-классы и консультационное обслуживание.
С марта 2016 по январь 2017 работал шеф-поваром в ресторане «GUSTO»
(Аддис-Абеба). Который вскоре был признан лучшим итальянским рестораном в Аддис-Абебе.
В 2015 году был шеф-поваром ресторана «ЧАЙКА» (BOSCO DI CILIEGI GROUP). Город Сочи (Россия).
Преподавал в «SWISSAM Hospitality Business School» Санкт-Петербург (Россия).
Так же, проводил тренинги и мастер-классы для профессионалов индустрии гостеприимства.
В частности в институте кулинарного образования (Нью-Йорк, США).
С 2002 по 2011 год -шеф-повар ресторана «TERRAE DI ROMAGNA» Quinto di Treviso (Италия).
С 2001 по 2005 Маорицио был шеф-поваром ресторана «LE BISTROQUET»Monte Carlo (Монако).
