НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, как подготовиться к гос. проверкам: научитесь вести документацию и выполнять нормы СанПиН; узнаете, какие бывают методы проверки и как к ним подготовиться — тайный покупатель, открытая проверка и т. д.; какие виды контроля качества блюд надо использовать в ресторане: чек-листы, бракераж, исполнение технологии приготовления; как контролировать качество продукции от поставщиков и качество готовой продукции, включая обучение линейного персонала. ДЛЯ КОГО? для шеф-поваров, желающих выработать на своей кухне четкую систему контроля качества; для управляющих и директоров, которые…

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, как находить общий язык с подчиненными из разных поколений; что такое психология бесконфликтного общения и медиация; зачем нужно прокачивать эмоциональный интеллект; как выработать иммунитет к стрессу и научиться предотвращать выгорание. ДЛЯ КОГО? для начинающих и опытных рестораторов, которые хотят выстроить здоровую рабочую коммуникацию с подчиненными; шеф-поваров, которые хотят, чтобы команда их слышала и слушала; управляющих и менеджеров, выстраивающих благоприятную рабочую атмосферу и собственный авторитет; су-шефов, желающих вырасти до шефа. В ЧЕМ СИЛА? лекция от мощного эксперта…

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, как распределять обязанности по всей цепочке сотрудников для наибольшей эффективности; поймёте, какого результата вы хотите от сотрудников на каждой должности; разберетесь, как делегировать свои обязанности управляющему и, тем самым, освободите своё время; получите стандарты и чек-листы эффективного управления; научитесь читать основные показатели эффективности и координировать команду. ДЛЯ КОГО? Управляющих, которые стремятся повысить эффективность своей работы и своей команды, развить навыки в области управления  Операционных директоров, ценящих инновации и современные методы управления, и желающих оптимизировать внутренние процессы…

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, зачем нужна концепция и почему не надо гнаться за всеми; какие 6 инструментов маркетинга должны быть в вашем арсенале; какие офлайн-методы приведут к вам людей с улицы; что такое партизанский маркетинг; как выстроить доверительные отношения с клиентом, повышая лояльность к вашему проекту. ДЛЯ КОГО? для управляющих и менеджеров, которые хотят работать в полном зале; операционных директоров, которые хотят оптимизировать внутренние процессы ресторана для более эффективной работы; рестораторов и собственников бизнеса, желающих поднять выручку и посещаемость с…

НА ЭФИРЕ ВЫ: узнаете, по каким метрикам оценивать качество продаж; как использовать тренды для повышения продаж; какие маркетинговые инструменты влияют на выручку; что такое кросс-продажи; как выстроить сервис, повышающий прибыль и переводящий клиентов из разряда разовых в постоянных. ДЛЯ КОГО? менеджерам, которые хотят улучшить свои навыки и знания в управлении сервисом и командой, а также готовятся к повышению на должность управляющего; опытным управленцам, которые стремятся выстроить более эффективные системы управления сервисом, командой и продажами; операционным директорам, которые желают лучше понимать…

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: определите свои цели и ценности в новом деле узнаете, как стать профессионалом, сохранив свою личность научитесь выстраивать стратегическое мышление составите план развития и проф. обучения  поймёте, как настраиваться на работу и не выгорать ДЛЯ КОГО? для предпринимателей и начинающих рестораторов, желающих стартануть с минимальными потерями  для опытных управленцев, которые хотят глубже изучить специфику работы со стартапом бизнес-консультантам, желающим повысить свою экспертность в ресторанной сфере В ЧЕМ СИЛА? Вы получите знания, основанные на личном успешном опыте консультирования успешных…

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, какие новые стандарты сервиса появились и насколько они эффективны как современные технологии помогают улучшить сервис как оценивать результаты для улучшения качества сервиса как развить навыки эмпатии к клиентам у персонала  как выстроить стратегию обработки жалоб ДЛЯ КОГО? практикующим менеджерам, которые хотят улучшить свои навыки в сервисе и управлении командой, а также претендуют на должность управляющего; опытным управленцам, стремящимся выстроить эффективную систему управления сервисом, оптимизировать работу в зале и повысить эффективность команды; операционным директорам, желающим разобраться во…

НА ЭФИРЕ ВЫ: узнаете, какие бывают виды портфельного анализа меню и зачем их столько; как сделать продающее меню, чтобы покупали больше; как оценить эффективность меню; как переработать его концепцию, чтобы поднять продажи. ДЛЯ КОГО? для рестораторов и шефов, желающих учиться у лучших; поваров, которые хотят карьерного роста; бухгалтеров и управляющих. В ЧЕМ СИЛА? Прямой эфир с профессионалами, добившихся реально больших успехов в ресторанном бизнесе и готовых делиться своим опытом; возможность сразу же применить полученные знания на практике — проанализировать меню…

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: разберетесь в видах финансовой отчетности, бухгалтерской и управленческой; узнаете, как пользоваться платежным календарем и что такое бюджетирование; получите инструменты для контроля и сбережения финансов; поймёте, как привить финансовую грамотность персоналу. КОМУ? рестораторам, которые хотят улучшить финансовую производительность своего бизнеса; опытным топ-менеджерам, которые хотят лучше понимать финансовые аспекты и научиться анализировать ключевые показатели эффективности; поварам и шефам, которые хотят заполнить пробелы в понимании финансовых механизмов работы ресторана. В ЧЕМ СИЛА? Доходы и расходы станут прозрачными; появится система в…

НА ЭФИРЕ ВЫ: узнаете, как разработать и реализовать эффективную стратегию привлечения клиентов  узнаете, как стимулировать старых клиентов стать постоянными поймете, как выделиться среди конкурентов разберетесь, нужен ли вашему проекту ребрендинг выясните, как отслеживать отзывы и давать обратную связь  получите множество полезных маркетинговых советов касаемо акций, праздников и фестивалей ДЛЯ КОГО? менеджеров топ-менеджеров SMM-специалистов и маркетологов  собственников В ЧЕМ СИЛА? Директор по маркетингу с 20-летним стажем поделится своим опытом из разных сфер Вы узнаете, как рекламные стратегии влияют на доходность ресторана…

НА ЭФИРЕ ВЫ: узнаете, как собрать команду мечты как извлечь максимум из потенциала сотрудника как выстроить цепочки взаимодействия между руководством и персоналом ДЛЯ КОГО? менеджеров топ-менеджеров HR-специалистов собственников В ЧЕМ СИЛА? Операционный директор известного холдинга поделится личным опытом успешного успеха  Вы узнаете, как команда влияет на мировое признание ресторана Получите ценные лайфхаки по найму и работе с персоналом.  

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: разберетесь в обязанностях бухгалтера-калькулятора научитесь работать с остатками  узнаете лайфхаки по инвентаризации ДЛЯ КОГО? для бухгалтеров, желающих оптимизировать процесс снятия остатков для управляющих и директоров, желающих свести остатки  минимуму для поваров и шефов, желающих расширить свои навыки в китчен менеджменте В ЧЕМ СИЛА? опыт спикера: Роман — гуру в области ресторанного менеджмента, предприниматель и бизнес-консультант слово «инвентаризация» перестанет навевать тоску и страх полученные знания вы сразу сможете применить в своем ресторане  

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, как создать реально работающие стандарты сервиса познакомитесь с ИИ и научитесь, как с помощью него можно написать сервис-бук посмотрите на примеры крутых сервис-бук для персонала ДЛЯ КОГО? для менеджеров ресторанов, которые стремятся повысить эффективность своей работы и своей команды для HR-руководителей, ответственных за подбор и развитие персонала В ЧЕМ СИЛА? опыт спикера: Роман — в области ресторанного менеджмента, предприниматель, спикер и бизнес-консультант научиться использовать ИИ в работе — это новая реальность и скоро она станет необходимостью…

НА ЭФИРЕ ВЫ: узнаете, как собрать и воспитать команду мечты познакомитесь с концепцией comfort food — максимум вкуса и минимум отходов увидите, что высококлассную Италию можно готовить полностью на локальных фермерских продуктах ДЛЯ КОГО? для начинающих рестораторов, которые боятся прогореть как большинство новых проектов в первые годы для тех, кто хочет спасти свой бизнес и выйти на новый уровень  для шефов и управляющих, которые хотят учиться у лучших В ЧЕМ СИЛА? шеф поделится личным опытом успешного успеха  сложности — это…

        ДИСКЛЕЙМЕР: В видео рассказывается субъективный опыт шефов, рестораторов и разных людей. Школа не призывает и не пропагандирует слушателя иммигрировать или релоцироваться. Мнение спикеров и участников видео может не совпадать с мнением школы. Приятного просмотра.

    ДИСКЛЕЙМЕР: В видео рассказывается субъективный опыт шефов, рестораторов и разных людей. Школа не призывает и не пропагандирует слушателя иммигрировать или релоцироваться. Мнение спикеров и участников видео может не совпадать с мнением школы. Приятного просмотра.

    ДИСКЛЕЙМЕР: В видео рассказывается субъективный опыт шефов, рестораторов и разных людей. Школа не призывает и не пропагандирует слушателя иммигрировать или релоцироваться. Мнение спикеров и участников видео может не совпадать с мнением школы. Приятного просмотра.

НА ЛЕКЦИИ ВЫ: узнаете, за какими трендами стоит гнаться и зачем; как сделать маркетинг эффективнее; как определять цели для своего проекта и маршрут к ним. ДЛЯ КОГО? для рестораторов, управляющих и директоров, которые хотят научиться выстраивать эффективные стратегии развития В ЧЕМ СИЛА? эфир с исполнительным директором бизнеса, вышедшего на миллиардный оборот; возможность узнать новое о главных ресторанных трендах и маркетинге и применить информацию с пользой для своего проекта.