Мы с радостью сообщаем об открытии набора в новую группу нашего курса для профессионалов! Основной курс для профессионалов — это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах. Студенты курса получат самую актуальную информацию в кратчайший срок. Первоклассные преподаватели, лучшие поставщики и новейшее оборудование. Мы гарантируем полное погружение в процесс обучения. СВЧ — это не только теория, это обмен опытом и 80% практики. Наши преподаватели расскажут о современных мировых трендах, научат правильно выстраивать рабочий процесс,…
Узнать больше »Программа курса: Общая схема организации доставки и стратегия устойчивого роста Маркетинговое сопровождение проекта и аналитика показателей Из доставки в ресторан, история успеха бренда Организация пищевой безопасности проекта Технологические процессы и организация цеха Особенности меню для проекта доставки Практикум: Каталог бизнес-процессов и управление качеством Особенности вазимодействия с поставщиками и закупка товара
Узнать больше »На курсе вы научитесь готовить: Тартин Чабатта Фокачча Бородинский хлеб Сдоба: Открытые пироги (сладкие и сытные) Маковая косичка Хала Бублики Крендели
Узнать больше »Вы приготовите: лимонный кекс с лимончелло и лимонными цукатами, собственного приготовления муссовый торт булочка шу с ореховым кремом тропический меренговый рулет 2 вида тарталеток (ягодная и шоколад-кофе) трюфель и нарезная конфета баский чизкейк классический мармелад базовые шоколадные декоры печенье мягкое мороженое в домашних условиях
Узнать больше »Программа курса: основные блоки и что в них входит 1 день: овощи, соусы и крупы - теоретические основы работы с овощами - современные методы работы с продуктом - отработка на практике полученных теоретических знаний - базовые техники нарезки и виды термической обработки овощей Вы приготовите 5-6 сезонных блюд. 2 день: рыба и морепродукты - теоретические основы работы с продуктом - отработка на практике полученных теоретических знаний - базовые техники разделки и виды термической обработки рыбы и морепродуктов - техника работы с…
Узнать больше »Мы с радостью сообщаем об открытии набора в новую группу нашего курса для профессионалов! Основной курс для профессионалов — это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах. Студенты курса получат самую актуальную информацию в кратчайший срок. Первоклассные преподаватели, лучшие поставщики и новейшее оборудование. Мы гарантируем полное погружение в процесс обучения. СВЧ — это не только теория, это обмен опытом и 80% практики. Наши преподаватели расскажут о современных мировых трендах, научат правильно выстраивать рабочий процесс,…
Узнать больше »На курсе вы научитесь готовить: Тартины: классика / с сыром и орехами / беконом и печёным картофелем/ луком/ лаймом и мелиссой / песто и вялеными томатами Бриошь Берлинер с хумусом и овощами Донатсы: с заварным кремом / со смородиновым кули и творожным кремом / малиной и базиликом / с ореховым кремом и солёной карамелью Синнабоны с корицей и творожным кремом Питерские пышки
Узнать больше »Программа курса: основные блоки и что в них входит 1 день: овощи, соусы и крупы - теоретические основы работы с овощами - современные методы работы с продуктом - отработка на практике полученных теоретических знаний - базовые техники нарезки и виды термической обработки овощей Вы приготовите 5-6 сезонных блюд. 2 день: рыба и морепродукты - теоретические основы работы с продуктом - отработка на практике полученных теоретических знаний - базовые техники разделки и виды термической обработки рыбы и морепродуктов - техника работы с…
Узнать больше »Мы с радостью сообщаем об открытии набора в новую группу нашего курса для профессионалов! Основной курс для профессионалов — это система обучения, разработанная с учетом требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах. Студенты курса получат самую актуальную информацию в кратчайший срок. Первоклассные преподаватели, лучшие поставщики и новейшее оборудование. Мы гарантируем полное погружение в процесс обучения. СВЧ — это не только теория, это обмен опытом и 80% практики. Наши преподаватели расскажут о современных мировых трендах, научат правильно выстраивать рабочий процесс,…
Узнать больше »