Март 2019
Основной курс для шеф-поваров
Что вы получите : работа на профессиональном оборудовании работа в команде изучение функциональной литературы сертификаты о прохождении курса учебная тетрадь фартук дегустации и разбор работ Российских шефов Что вы будете уметь и знать : правила работы на профессиональной кухне техника безопасности обязательная отработка практических навыков , фиксирующая полученные знания все о современных методах работы с продуктом Смотреть расписание
Узнать больше »Апрель 2019
Полный гид для начинающих поваров
Что вы получите : От 3-х до 4-х занятия в неделю в течении 1 месяца (вечернее время) Хранение и выбор продуктов Основы приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей, птицы, морепродуктов и круп. Все о приготовлении: салатов, бульонов и соусов, а так же хлебопечение. Индивидуальное рабочее место Сертификаты о прохождении курса Учебные тетради для конспектирования материала Что вы будете уметь и знать : Правила работы на профессиональной кухне Правила организации рабочего места Техника безопасности Обязательная отработка практических навыков, фиксирующая полученные знания…
Узнать больше »
Базовый курс
Что вы получите : работа на профессиональном оборудовании работа в команде изучение функциональной литературы сертификаты о прохождении курса учебные тетради фартуки дегустации и разбор работ Российских шефов Что вы будете уметь и знать : правила работы на профессиональной кухне техника безопасности обязательная отработка практических навыков , фиксирующая полученные знания все о современных методах работы с продуктом Смотреть расписание
Узнать больше »Кондитерский курс
Расписание курса: День 1 10:00 - 17:00 Теория: Французская классика и российская реальность. Сахара. Жиры. Классификация и основы работы Теория: Современная химия в кондитерском мире. Молдинг. Классификация форм Практика: Основы в современном представлении: бисквиты, дакуазы, песочное, заварное тесто Практика: Велюр, гляссаж Практика: Мороженое. Сорбет День 2 10:00 - 17:00 Теория: Филисофия создания ресторанных десертов. Принципы создания ресторанной карты Практика: Крема. Кули. Компоте. Кремю. Ганаши. Классификация Практика: Шоколад Практика: Сборка десертов. Элементы декора Смотреть расписание
Узнать больше »
Основной курс для шеф-поваров
Что вы получите : работа на профессиональном оборудовании работа в команде изучение функциональной литературы сертификаты о прохождении курса учебная тетрадь фартук дегустации и разбор работ Российских шефов Что вы будете уметь и знать : правила работы на профессиональной кухне техника безопасности обязательная отработка практических навыков , фиксирующая полученные знания все о современных методах работы с продуктом Смотреть расписание
Узнать больше »Май 2019
Базовый курс
Что вы получите : работа на профессиональном оборудовании работа в команде изучение функциональной литературы дегустации и разбор работ Российских шефов сертификаты о прохождении курса учебная тетрадь фартук Что вы будете уметь и знать : правила работы на профессиональной кухне техника безопасности обязательная отработка практических навыков , фиксирующая полученные знания все о современных методах работы с продуктом Смотреть расписание
Узнать больше »