Основной курс для шеф-поваров – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Основной курс для шеф-поваров

18 — 31 марта 2019
75 учебных часов

Мы с радостью готовы сообщить об открытии набора на третью группу нашего курса для профессионалов!

Основной курс для профессионалов — уникальная система обучения, разработанная с учетом особенностей и требований к навыкам шеф-поваров в современных успешных ресторанных проектах.

Максимальная информативность в кратчайшие сроки. Только самое актуальное на сегодняшний день. Первоклассные преподаватели, лучшие поставщики и новейшее оборудование.

Мы гарантируем полное погружение в обучающий процесс. СВЧ — это не только теория, это обмен опытом и 80% практики. Мы учим не только современным мировым трендам, но и, как правильно выстраивать рабочий процесс, формировать dream-team, как выстраивать безотходное производство и работать над снижением фудкоста в условиях постоянного роста цен от поставщиков.

После обучения, шеф-повара становятся не только виртуозными специалистами, но и управленцами на профессиональной кухне, готовыми к любым задачам.

Мы выпускаем шеф-поваров, умеющих говорить на одном языке с собственниками. Заинтересованных в финансовой стабильности ресторана и знающие, как достичь результатов.

Школа СВЧ является уникально базой по подготовке сильнейших профессионалов. Способных перезагрузить и улучшить работу кухни и зала, внося новые эффективные идеи.

Именно такой шеф-повар может стать не только лицом ресторана, но и ключевой фигурой в концепции, PR и рекламе заведения.

Добро пожаловать в мир совершенной кулинарии!

Что вы получите :

  • работа на профессиональном оборудовании
  • работа в команде
  • изучение функциональной литературы
  • сертификаты о прохождении курса
  • учебная тетрадь
  • фартук
  • дегустации и разбор работ Российских шефов

Что вы будете уметь и знать :

  • правила работы на профессиональной кухне
  • техника безопасности
  • обязательная отработка практических навыков , фиксирующая полученные знания
  • все о современных методах работы с продуктом

 

Преподаватели курса:
Антон Исаков
Бренд-шеф MA
Дмитрий Блинов
Совладелец, шеф-повар Duoband
Александр Белькович
Шеф-повар, телеведущий СТС
Дмитрий Богачев
Совладелец и шеф Mr. Bo
Александр Ишевский
Председатель кафедры Пищевых технологий ИТМО
Алена Мельникова
Партнер и соавтор Crevette bistrot и Grecco. Совладелец сервисной компании Krasotawater
Артем Гребенщиков
Бренд-шеф, совладелец Bourgeois Bohemians
Дарья Януш
Исполнительный директор Vlavashe, эксперт-консультант
Иван Забавников
Шеф-пекарь
Игорь Корнев
Шеф-повар
Илья Бурнасов
Концепт-шеф и основатель Pizza Point
Никита Сечин
Основатель и бренд-шеф Uva
Роман Киселев
Бренд-шеф René cafe и совладелец Nothing Fancy
Фабрицио Фатуччи
Бренд-шеф Sanremo (Сочи)
Эльдар Мурадов
Совладелец, шеф-повар Mr. Bo
Марина Наумова
Основатель и шеф-повар "Маруся & Co"
Илья Васильев
Шеф-повар LevelDva
Аалия Маджид
Нутрициолог, преподаватель ЗОЖ
Марина Норкина
Ген. директор пекарни Волконский
Игорь Гришечкин
Шеф-повар Cococo, Cococouture, BIO my BIO
Алексей Ермаков
Шеф-повар Paloma Cantina, El Copitas bar, Бивень
Семен Кузьмин
Ведущий Фуд-фотограф
Роман Редман
Шеф-повар Chuck, Holy Ribs
Александр Жеребцов
Учитель Химии
Александр Бугаевский
Шеф-повар Ronny, Gills, 108, Дзамико
Отзывы
  • Отзыв от участника: Александр Переверзев
    Александр Переверзев

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Не смотря на немалый опыт, поставил себе задачу перезагрузиться, для чего и пошел на 2-х недельный курс для Шеф-поваров. Задачу для себя выполнил на 100%. Не буду перечислять имен всех преподавателей, скажу огромное спасибо всем! С кем знаком, был рад пообщаться, поработать вместе. С кем познакомился , очень этому рад и будем еще больше общаться впредь! Ребята из СВЧ вы ТОП!!!

  • Отзыв от участника: Ксения Кибало
    Ксения Кибало

    Шеф-кондитер, ученица основного курса

    Хочу выразить искреннюю благодарность команде СВЧ и создателям проекта! Мой шеф-поварской интенсив прошел на ура, масса новых и полезных знакомств, вдохновение, море полезной информации, прекрасная встряска и выход из ежедневной рутины! После такого обучения хочется свернуть горы в своем профессиональном направлении, мощнейший заряд мотивации. Спасибо ребята:)

  • Отзыв от участника: Роман Герасимов
    Роман Герасимов

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Всем привет. Вот и закончился основной курс для шеф-поваров. Хотелось бы выразить большую благодарность всем участникам и создателям давно проекта. За 2 недели получил много интересной и полезной информации, познакомился с большим количеством профессионалов своего дела. Ещё раз огромное спасибо, аналогов данного курса в СПб ещё не встречал. До скорых встреч, заскочу ещё на пару интересных курсов.

  • Отзыв от участника: Юрий Корнеев
    Юрий Корнеев

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Ребята вы супер! Спасибо за вдохновение опыт, и ваше гостеприимство, преподаватели школы учат философскому подходу к своему творчеству, и к своей работе. Разносторонние, каждый крут в своем направлении!
    Очень доволен 14-тью днями интенсива!
    Спасибо еще раз #всембыть #всемзнать

  • Отзыв от участника: Александр Крысько
    Александр Крысько

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Новая школа для шефов  с современном подходом обучения, много направлений развитий, захватывающие насущие тренды в кулинарии ! Супер спикеры, хорошая команда для обучения. Атмосфера дома и уюта)) как к бабушке в деревню приехал, кормят, беспокояться ! Это был первый опыт в обучении такого типа как школа , я думаю что ближайшее время мало кто сможет сделать такой концепт , хочется сказать спасибо! 

  • Отзыв от участника: Аркадий Виноградов
    Аркадий Виноградов

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Спасибо, все было интересно, не скучно, достаточно много полезной информации, желаю успехов вашей школе и если будет возможность посетил бы вас еще! 

  • Отзыв от участника: Денис Новиков
    Денис Новиков

    Шеф-повар, ученик основного курса

    Огромное спасибо создателям и учителям этого проекта. Это на данный момент по моему мнению лучший проект России для получения знаний в сфере ресторанного бизнеса. Пройдя двухнедельный интенсив, могу сказать что побывал на стажировке сразу в 20 ресторанах. Количество знаний и их объем очень корректно распределены. Еще раз огромное спасибо.

Оставить отзыв