Илья Васильев
Шеф-повар LevelDva
Илья Васильев — шеф-повар LevelDva (проект Ильи Тютенкова и Уильяма Ламберти). Был учеником известного и популярного шефа Джакомо Ломбарди, с которым начинал свою карьеру в ресторане Pepperoni в качестве стажера.
Пройдя множество стажировок заграницей, Илью Васильева стали приглашать вести собственные проекты такие как «Оливковый пляж» (GINZA PROJECT) и GOOD STORY на Шри- Ланке, а также руководить и координировать DOOR 19, принадлежащий объединению «Артквартал» и 15 BAR+KITCHEN.
Стажировка и работа в различных ресторанах научили таким качествам как уверенность, выносливость, скорость, усердие, ответственность и, конечно, уважение к продуктам и своей команде.
В последнее время шеф ушел от азиатских и индийских
вкусов и преимущественно стал готовить кухню
современной Италии и Франции и опирается на
фундаментальные базы.
Проекты:
Италия
2009 Aoristo / повар
2009 «Iatranquillona» / повар
2009 «l’imbuto» / повар
Москва
2010 «Pepperoni» / Novikov Restaurant Group / повар
2011-2013 Karlson / Ginza Project / су-шеф
2013-2014 Olive beach / Ginza Project /шеф-повар
2014 Door 19 pop-up restaurant / шеф-повар
2015-15 kitchen+bar / шеф-повар / занимался открытием
ресторана совместно с Leandros Stagogiannis из знаменитого
на весь мир ресторана Fat Duck
2016 LevelDva шеф-повар
Шри Ланка
2013-2015 Good story / шеф-повар
Санкт Петербург
20019 Grebeshki / концепт-шеф
Киев
2019-2022 Редкая Птица / шеф-повар
2019-2022 Holly Burger / шеф-повар
