Мы приглашаем на обучение шеф-поваров, стремящихся создать собственный уникальный, узнаваемый стиль и стать законодателями креативных трендов.
Наши преподаватели являют собой вдохновение и источник информации для всех, кто интересуется гастрономической темой.
Поэтому, главной задачей перед ними стоит научить мыслить иначе, выявить уникальные стороны вашего восприятия процесса приготовления блюд и помочь им развиться.
Преподаватели курса :
?Алена Мельникова (Генеральный директор международного фестиваля St.Petersburg Gourmet days, управляющий партнёр The Repa и Bestie, Belka restaurants)
?Евгений Викентьев ((Executive Chef «Hamlet + Jacks», «Wine Rack», “Nau” (Saint-Petersburg)
?Антон Исаков (Brand-chef SVCH, Departament 57, MA)
?Артём Гребенщиков (Founder Bourgeois Bohemians)
?Сергей Фокин (спикер урока «Креатив» в SVCH/ представитель России на международном фестивале Madrid Fusion)
?Игорь Зорин (Head chef “The Repa”)
?Евгений Мещеряков (UMI Oysters, Oishii (Москва))
?Семён Кузьмин (Один из лучших фуд-фотографов России)
Темы курса:
— Главные креативные тренды
— Философия блюда
— Философия/новые сочетания вкусов, неординарное прочтение знакомых продуктов.
— Соусы. Креативные сочетания, новые вкусы и текстуры.
— Алгоритм действий: философия и идея, через блюдо.
— Декор
— Фуд-фото / основы композиции и их применение при сервировке блюда
Курс Chef Creative Days вдохновит на создание новых блюд и задаст правильный вектор мотивации для креативной работы!