RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Евгений Мещеряков

Бренд-шеф, совладелец UMI Oysters, Oishii

Бренд-шеф и совладелец двух баров в Москве: модного устричного бистро UMI Oysters и суши-бара Oishii.

В послужном списке Евгения Мещерякова
-ресторан «Белуга» (признанный лучшим рестораном России 2017 года), -ресторан «Блок» (занимающий лидирующие позиции в «Топ-100» лучших ресторанов Санкт-Петербурга), а также «Siberia» и «La Ferme».
Евгений стажировался у Алена Дюкасса в Taillevent (Париж), а в 2014 году победил в международном конкурсе поварского искусства «Bocuse d’Or Battle».
В 2019 году Евгений в четвертый раз принимал участие в российском этапе «Bocuse d’Or Battle» в Москве. На его счету уже 2 бронзы и одно серебро.
В 2019 году Евгений работал на Восточном Экономическом Форуме во Владивостоке и был на Международной выставка China Fisheries & Seafood Expo 2019 рыбы и морепродуктов в Китае.

Опыт работы:

• 2005–2007 — повар в ресторане «Романов»
• 2009–2010 — старший повар в ресторане «Московский»
• 2010 — су-шеф ресторана «Кофемания»
• 2011 — шеф-повар ресторана River Palace
• 2012 — шеф-повар Easy Meal
• 2011–2012 — бренд-шеф Eat Out Group
• 2013 — шеф-повар ресторана Saxon+Parole
• 2012–2013 — шеф-повар ресторана La Ferme
• 2013 — шеф-повар Bed Cafe
• 2014–2015 — шеф-повар ресторана Pauling
• 2015 — бренд-шеф ресторана Siberia
• 2015–2016 — бренд-шеф ресторана «Блок»
• 2016–2017 — шеф-повар ресторана «Гранд Кафе Dr. Живаго»
• 2016–2017 — шеф-повар ресторана «Белуга»
• 2017 — шеф-повар ресторана «Грильман»
• с 2017 — бренд-шеф и совладелец устричного бистро «UMI Oysters»
• с 2018 — бренд-шеф и владелец суши-бара «Oishii»

Оставить отзыв