Ваши любимые шефы Санкт-Петербурга, те, в чьи рестораны вы ходите как на праздник, теперь готовят вместе с вами!
Мы снова запускаем “БАЗОВЫЙ. LEVEL 2. Звездный состав” на котором вы научитесь готовить блюда-бестселлеры от известных шефов и изучите базу в самых популярных направлениях — европейская, азиатская, северная кухня.
Все блюда и техники вы сможете готовить и применять из доступных продуктов на своей кухне. Вы узнаете секреты приготовления тех самых блюд, которые вы обычно заказываете в ресторане!
На кухне СВЧ вы познакомитесь, пообщаетесь и пройдете обучение от шеф-поваров Санкт-Петербурга, которые впервые адаптировали программу обучения в том числе и для любителей:
Валерий Порядин, Cristal, Sono Asia, Vila Verde
Александр Ишов, ex-Mona
Никита Сечин, Merula и Uva
Дмитрий Решетников, Zazazu, Mon ChouChou
Программа курса:
День 1
Никита Сечин
*Тартар из говядины с домашней ботаргой
*Картофельный суп с осьминогом (из головы)
*Утиная грудка с печёной свеклой и соусом из вишни
*Красные креветки с гелем из красных апельсинов и малиной
День 2
Александр Ишов
*Тартар из лосося с соусом из авокадо
*Перец Рамиро с томатом и тунцом
*Лосось с соусом из мидий картофелем и авокадо.
*Говяжья щека с трюфельным пюре и соусом из кунжута.
День 3
Дмитрий Решетников
* Вителло Тоннато
* Летний салат с копченым лососем и клубникой
* Тыквенный суп с тигровыми креветками и пармезаном
* Целая курица в духовке с розмарином, лимоном и запеченным картофелем
* Орзотто с гребешками, тигровыми креветками и красной икрой
День 4
Валерий Порядин
* Севиче лосось с азиатской заправкой и сливочным хреном
*Камамбер с мармеладной свеклой и ростками подсолнуха
*Филе белой рыбы с соусом зелёный карри и крем кокос
*Креветки KFC с соусом васаби
*Вырезка телёнка с картофелем капучино и соусом из сморчков