Гастроканикулы – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Гастроканикулы

4-8 января 2025 года
12:00-18:00

Границы по-прежнему закрыты, но только не для учеников школы СВЧ. Мы организуем не просто трип по самым любимым странам, мы отправляемся в настоящий ГастроТур. Вы проведёте 5 гастрономических дней и приготовите вместе с лучшими шеф-поварами Санкт-Петербурга традиционные блюда каждого региона.

Эти Гастроканикулы как раз для тебя, если ты: прирожденный гурман, обожаешь готовить новые блюда, хочешь повысить уровень поварского мастерства.

  • Испания с Александр Гранкиным
  • Грузия с Мариной Наумовой
  • Азия с Сергеем Тихоновым
  • Италия с Никитой Сечиным
  • Выпечка с Евгением Бердниковым

 

 

Стоимость курса: 45000рублей

Программа курса:


День Испании с Александром Гранкиным (4 января)

  • Пинчос с анчоусом и яйцом
  • Пинчос с тапенадой из оливок
  • Пинчос с устричными грибами и блю чизом
  • Испанская картофельная тортилья с сырным муссом и вялеными томатами
  • Чоризо в сидре
  • Эмпанада с тунцом и томатной сальсой
  • Сальморехо с хамоном
  • Чуррос с горячим шоколадом

День Азии с Сергеем Тихоновым (5 января)

  • Салат Харбин с кальмаром
  • Том -Кха Кай с креветками
  • Ренданг из говядины с пюре из корнеплодов
  • Мороженое банан -маракуйя с манго мусом

День Италии с Никитой Сечиным (6 января)

  • Тар тар из говядины с ботаргой и хрустящей печенью трески
  • Лазанья из кролика
  • Аранчини с копченым угрем
  • Ризотто с печеной тыквой, хурмой, страчателлой и аргентинскими креветками
  • Тальятелли с трюфелем
  • Ромовая баба с козьим кремом и клубникой с базиликом

День Грузии с Мариной Наумовой (7 января)

  • Сациви из индейки  с гоми
  • Рождественский хачапури
  • Чашушули
  • Грузинский салат
  • Пхали
  • Гозинаки

День выпечки с Евгением Бердниковым (8 января)

  • Штоллен (немецкая рождественская выпечка)
  • Бриошь с цукатами и изюмом
  • Имбирное рождественское печенье
  • Пирог фетой и шпинатом и шампиньонами

 

Преподаватели курса:
Александр Гранкин
Шеф-повар Las Torres
Марина Наумова
Основатель и шеф-повар "Маруся & Co"
Сергей Тихонов
Бренд-шеф Senpai и Gaijin
Никита Сечин
Основатель и бренд-шеф Uva
Евгений Бердников
Шеф-пекарь Aster
Отзывы
  • Отзыв от участника: Алена Крутицкая
    Алена Крутицкая

    Ученица базового курса 

    Вот буквально вчера закончился первый для меня курс в СВЧ — базовый. Пишу и невольно улыбаюсь, вспоминая крутые пять дней, которые мы провели в полном интенсиве. Я — кондитер, но в остальной кухне — любитель со стражем, поэтому иногда накрывало от профессиональной терминологии, но преподаватели сразу давали более развёрнутые пояснения, когда видели, что информация заходит сложновато. За это — огромное спасибо! Полученные знания — бесценны, атмосфера в школе — невероятная, преподаватели — шикарны, Антон — прекрасен как рассвет))

  • Отзыв от участника: Артем Жардан
    Артем Жардан

    Ученик «Базового курса»

    Прошёл базовый курс. Не ожидал что будет так круто. Повара, если вас накрыл ступор, если всё надоело, если всё кажется одинаковым, то этот курс для вас. Лично меня перезагрузили и наполнили свежими эмоциями. Спасибо огромное всем шефам, но хотелось бы отдельно выделить Ирину Лылову которая открыла для меня мир кондитерского искусства. Обязательно вернусь в школу СВЧ.

  • Отзыв от участника: Ольга Дюннинг
    Ольга Дюннинг

    Ученица базового курса 

    У меня остались исключительно положительные эмоции от курса, очень актуальная и разносторонняя информация! Хотелось бы предложить сделать курс с углубленным изучением особенностей работы по каждому направлению, например, по винам, сырам, супам, сочетаниям (классика, тренды, ошибки), созонность.

  • Отзыв от участника: Ольга Гавриленко
    Ольга Гавриленко

    Ученица «Базового курса»

    Если бы однажды у жизни зажевало кассету, и один единственный момент остался бы на кнопке «repeat». А затем На столе — самая вкусная еда, а вокруг — самые близкие люди. Момент совершенной, незыблемой и всеобьятной любви, который повторять бы — бесконечно. Вечно. СВЧ-это лучшее, что со мной случалось. Я не хочу говорить о плюсах и минусах, о достоинствах и недостатках, я хочу рассказать об эмоциях, которые сопровождают тебя здесь каждый миг.

  • Отзыв от участника: Павел Шидловский
    Павел Шидловский

    Ученик базового курса 

    Все очень понравилось, максимально дружелюбная атмосфера и крайне высокая концентрация полезных знаний. Преподаватели один лучше другого, постоянная практика, которая позволяет очень эффективно усваивать полученные теоретические знания. Школа похожа на небольшой ресторан с полным циклом отработки полученных знаний. Все в очень хорошем темпе и заскучать — невозможно.

  • Отзыв от участника: Алина Рогалёва
    Алина Рогалёва

    Ученица базового курса 

    Спасибо огромное ребятам из СВЧ! Это настоящие профессионалы своего дела! Они несут свой опыт, красоту и любовь к кухне! В красивейшем пространстве, в центре города лучшие шефповара делятся своим опытом, учат новому, заряжают крутыми эмоциями! Очень грустно было, когда курс закончился! Это была нереально крутая неделя перезагрузки! И я была очень сильно рада, когда муж подарил сертификат на новый курс в школе 😉

Оставить отзыв