Босс всемогущий: основной курс – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Босс всемогущий: основной курс

20 ноября → 24 ноября 2023 года
5 дней

Основной 5-ти дневный курс для управленцев и операционных директоров.

Самая актуальная выжимка знаний и навыков в кратчайший срок для современного топ-менеджера. Полное погружение в процесс обучения, современные методы управления, формирование dream team — всё это в условиях постоянно меняющейся реальности. Количество мест ограничено.

Скачать подробную программу →
Стоимость курса: от 119900

4 варианта участия

Базовый
только обучение
Комфорт
обучение + проживание
Стандарт
обучение + вечерняя программа
Профи
обучение + проживание + вечерняя программа

Все подробности

ЗАЧЕМ ЭТО?

Мы выпускаем управленцев и топ-менеджеров, умеющих говорить на одном языке с собственниками. Тех, кто заинтересован в финансовом здоровье бизнеса и знающих, как достичь результата на деле, а не на словах. На курсе вы узнаете всё о системе управления рестораном по 5 блокам: сервис, маркетинг, финансы, персонал и кухня. А также поработаете над личностным практикумом и сможете посетить вечернюю программу в нашем любимом Петербурге.

Курс только для тех, кто ценит инновации и готов к трансформации мышления.

КОМУ ПОЛЕЗНО?

  • Управляющим, которые стремятся повысить эффективность своей работы и своей команды.

  • Операционным директорам, ценящих инновации, современные методы управления и желающим улучшить процессы и увеличить прибыль.

  • Рестораторам и собственникам, которые хотят разобраться в комплексном управлении рестораном, запускают новые проекты или планируют масштабироваться

ЧТО В РЕЗУЛЬТАТЕ?

  • Разберёте лидерство и гибкие навыки
  • Разработаете стандарты сервиса, которые реально работают. Поставите шаги сервиса, техники и методы продаж. Сможете решать конфликтов с гостями, не теряя их лояльность. Научитесь эффективному менеджменту смены в зале и формированию сильных управленцев среднего звена.
  • Проведёте профилактику собственного выгорания и выгорания команды.
  • Разберётесь с основами организации процессов на кухне. Сможете сделать портфельный анализ меню и сформировать грамотный ассортимент. Научитесь контролировать процессы в производственном учете и держать инвентаризации.
  • Задумаетесь над своим эмоциональным интеллектом
  • Научитесь понимать и управлять финансами (даже если вы гуманитарий). Управлять экономикой ресторана, держать все метрики. Управлять расходами на персонал на основании расчета производительности труда.
  • Поработаете над своей властью с точки зрения психологии.
  • Поймёте как прорабатывать маркетинговую модель по 7P, 5W и собирать платформу бренда. Изучите инструменты digital-продвижения и системы лояльности.
  • Разберёте этапы запуска доставки на базе ресторана.
  • Сможете увольнять сотрудников без чувства вины. Подбирать персонал и адаптировать новичков с помощью системы наставничества, даже без эйчара. Мотивировать персонал, используя современные методы мотивации. Оценивать удовлетворенность, лояльность и вовлеченность команды и влиять через сотрудников на бизнес-результаты.
  • Поймёте как сформировать корпоративную культуру и безболезненно внедрять изменения в команде.

В ЧЁМ СИЛА?

  • Курс создан практиками с 15+ годами опыта в профессии на локальном и международных рынках
  • Авторы на деле испробовали все подходы и применяют их ежедневно, поэтому знают, что в работе самое важное и что дает максимальный результат
  • Все лекции и практики основаны на опыте работы экспертов в организациях разного уровня — от мировых практик до маленьких локальных стрит-фудов
  • Концентрат полезной информации и мощной практики. Вы получите доступ к знаниям, опыту, общению и фидбеку от крутейших людей индустрии, которых не встретишь в посредственных ресторанных компаниях
  • Завтраки и кофе брейки
  • Рабочая тетрадь, презентации лекций, шаблоны файлов и доступ к обучающей платформе навсегда
  • Регистрация в системе лояльности СВЧ
  • Сертификат после завершения курса

 

Предупреждение! Повышение цен с 2024 года.

Кураторы и эксперты

Преподаватели курса:
Роман Гуренко
Ex-операционный директор COCOCO Group
Александра Вотякова
Финансовый директор и декан факультета менеджмента SVCH School
Наталья Резникова
Основатель и генеральный директор SVCH School
Ольга Файзутдинова
Психолог, личностный тренер, консультант
Максим Кораблев-Дайсон
Эксперт по финансовому управлению, генеральный менеджер и управляющий партнёр «MKS Management Company»
Антон Нечипоренко
Операционный директор Futurist и INNER, амбассадор премии WHERE TO EAT
Дарья Мамаева
Директор по персоналу «Ленинград Центр»
Елена Победоносцева
Эксперт по HR-менеджменту, со-основатель UnoDosTres, автор книг
Юлия Зайцева
Санитарный врач сети ресторанов
Дарья Януш
Исполнительный директор Vlavashe, эксперт-консультант
Максим Федоров
Сооснователь, директор клиентского сервиса агентства ENDY
Виктор Федотов
Ресторатор, совладелец "Pio"
Что говорят выпускники
  • Отзыв от участника: Анна Кознова
    Анна Кознова

    Собственник, Мадейра, Португалия

    После обучения на курсе «Китчен-менеджмент» я поняла, что нужно точно определить и описать на бумаге, каким должен быть кандидат на должность кондитера, что от него требуется. Очень важен и ценен личный вайб. До СВЧ у меня был на примете хороший кондитер, но лично он мне не особо нравился. Меж тем решила взять и мириться – ведь специалист хороший. Не сработались. Благодаря курсам СВЧ смогла найти своего кондитера, рассказала о проблеме поиска шефа в Португалии, коллеги откликнулись и нашли классного шефа из Москвы, скоро он переедет в Португалию. После курса стал уходить страх и появилась уверенность в себе. На курсе получила очень много практических материалов, которые сразу можно использовать, например, правила поведения на кухне.

     

  • Отзыв от участника: Антон Чубаров
    Антон Чубаров

    Шеф-повар, Москва/Казахстан

    Хотел бы поблагодарить всю команду СВЧ, кто работал над созданием онлайн-курса! Получился интересный, насыщенный и познавательный продукт. Думаю, что найдет много откликов среди профессиональной индустрии. Много полезной информации и рабочих инструментов, которые можно сразу внедрять на любом производстве. Узнал много нового о работе HR. Очень крутая опция с обратной связи и созвонами. Отдельная благодарность Роману Гуренко за обратную связи и помощь) и за блестяще проведенные лайв-вебинары!

     

  • Отзыв от участника: Елена Шарапова
    Елена Шарапова

    Собственник, Октябрьский

    До курса (Китчен-менеджмент) не могла сформулировать претензии поставщику, сейчас – появилась уверенность, и я могу аргументированно отстаивать свои интересы. Узнала про ассортиментную матрицу — сразу же провела анализ, изменила меню, стало меньше списаний, все оптимизировалось. Удалось наконец наладить работу кухни, теперь не беспокоюсь, что резко что-то может пойти не так, больше стало времени на себя и на новые идеи. На курсе я стала лучшей и выиграла бесплатное обучение – в сентябре приеду в Петербург и буду изучать в СВЧ азиатскую кухню, чтобы открыть первый в городе азиатский ресторан.

     

  • Отзыв от участника: Максим Цыганов
    Максим Цыганов

    Бренд-шеф, Салехард

    В обучении всё понравилось, есть что внедрить в работу, разные фишечки, вот например поменять меню. Ребята, которые нас обучали — абсолютно адекватно понимают своих учеников, показывают, почему они так делают, объясняют, а не просто — надо запомнить и всё! 

     

  • Отзыв от участника: Кира Бурнашева
    Кира Бурнашева

    Собственник, Армавир

    Очень ждала онлайн-курсов от вашей школы, большое спасибо за их запуск! Очень порадовала организация и индивидуальный подход к ученикам, быстро решались проблемки, отличная обратная связь. Всё доступно и понятно объяснялось. Жду новых, интересных курсов!

     

  • Отзыв от участника: Олеся Лукичёва
    Олеся Лукичёва

    Управляющая, Тазовский

    В СВЧ всё дали по существу, всё доступно — бери и делай. Что-то слушаю фоном, делаю дела какие-то. Короткие уроки — очень удобно и удобно смотреть с телефона. Онлайн-встречи с Романом — он всё объяснял, любые вопросы. Перед обучением посмотрела программу СВЧ и поняла — круто, мне хочется всё это узнать!

     

  • Отзыв от участника: Валентина Кайгородова
    Валентина Кайгородова

    Управляющая, Калуга

    Теория на курсе (Сервис, который продаёт) была понятной и легко усваивалась, по практике тоже всё понятно, весь процесс был хорошо организован.

     

  • Отзыв от участника: Татьяна Барболина
    Татьяна Барболина

    Собственник, Лабытнанги

    По теории на курсе (Сервис, который продаёт) вопросов не возникло, нужно время всё повторить и усвоить. Всё было прекрасно!! Креативные харизматичные преподы, очень вдохновляют, заставляют думать, переоценивать, видеть по новому.

     

  • Отзыв от участника: Михаил Шахов
    Михаил Шахов

    Шеф-повар, Череповец

    Курс школы СВЧ мне очень понравился. Я получил очень много интересных и полезных мне знаний. Учителя очень хорошие, всё понятно объясняют. Уроки можно совмещать с работой. Куратор очень хороший, отвечает сразу же на все вопросы, если есть какие-то ошибки в заданиях, то куратор их разбирает и всё подробно рассказывает. Советую онлайн-курсы в СВЧ!

     

  • Отзыв от участника: Анна В.
    Анна В.

    Ресторан под ключ

    Прошли вместе с мужем обучение по курсу «Ресторан под ключ» очень насыщенная программа, много полезной информации от реальных успешных управленцев, финансистов и маркетологов! Для меня важно, что преподаватели — это практики и конкретика в подаче информации здесь максимальна. Ну и команда СВЧ, это отдельный бонус. Сюда хочется возвращаться и учиться)))

  • Отзыв от участника: Людмила Л.
    Людмила Л.

    Ресторан под ключ

    Иногда понимаешь что пора развиваться и идти дальше. В школу СВЧ шла за знаниями и эмоциями, реальность превзошла ожидаемое! Информации я получила очень много, и почти вся она была для меня открытием! После школы СВЧ взрыв мозга, но это приятно. Спасибо за знания которые, я обязательно применю по назначению. Спасибо всем! Вы очень клёвые!

  • Отзыв от участника: Юрий Л.
    Юрий Л.

    Китчен Менеджмент

    Очень понравилось обучение! Получил много важной новой информации. Также курс помог систематизировать и усовершенствовать уже накопленные знания. Это настоящий рабочий инструмент в ваших руках! Советую всем шефам, су-шефам и управляющим!

  • Отзыв от участника: Александра Зимовец
    Александра Зимовец

    Управляющая SB Burgers, Ученица «Маркетинг в Ресторане»

    Была на 2-х интенсивах: Ресторанный менеджмент и Ресторанный маркетинг — осталась довольна! В СВЧ очень камерная атмосфера, открытие, интересные и разносторонние спикеры, а главное — затронуты актуальные темы! Ну и как полагает в школе лучших шефов: обеды с кулинарными мастер-классами от лучших — просто бесподобны)))

  • Отзыв от участника: Ирина Андреевская
    Ирина Андреевская

    Собственник Shuvaloff Catering, Ученица «Маркетинг в Ресторане»

    Спасибо организаторам школы «SVCH» за курс ресторанного маркетинга. Были подобраны интересные спикеры из разных областей ресторанной сферы: маркетологи, фотограф, представители лидеров ресторанной сферы Петербурга и прочие. Все разные, что позволило затронуть наибольшее количество актуальных тем. Отлично удалось разнообразить и в то же время дополнить курс обедами от известных шеф-поваров нашего города. Совместно с ними мы принимали участие в процессе приготовления блюд. Трёхдневный курс оказался весьма насыщенным, с самого утра и до вечера. В завершении учебного дня Группа имела возможность посетить рестораны Italy и The Repa и лично задать вопросы представителям ресторана.

  • Отзыв от участника: Дмитрий Д.
    Дмитрий Д.

    Ресторан под ключ

    Крутая организация и команда спикеров. Все понравилось. «Подчерпнул» для себя много информации, которая в будущем сэкономит время и деньги! Огромное Вам спасибо!

  • Отзыв от участника: Наталья Б.
    Наталья Б.

    Ресторан под ключ

    Мне посчастливилось прослушать  курс «Ресторан под ключ» в @svch.school Признаться честно я давно хотела в СВЧ потому что считаю этот проект крутым и полезным для всех, кто так или иначе связан с ресторанной индустрией или только планирует себя с ней связать. Спасибо @svch.school, теперь я ещё больше уважаю людей, которые когда-то рискнули, поверили в себя и открыли своё заведение. Это титанический труд, огромные вложения, но и ни с чем несравнимые эмоции!

Оставить отзыв