Базовый курс. LEVEL 2 – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Базовый курс. LEVEL 2

29.10.22-01.11.22
10:00 — 15:00

Ваши любимые шефы Санкт-Петербурга, те, в чьи рестораны вы ходите как на праздник, теперь готовят вместе с вами!

Мы запускаем наш второй курс “БАЗОВЫЙ. LEVEL 2. Звездный состав” на котором вы научитесь готовить блюда-бестселлеры от известных шефов и изучите базу в самых популярных направлениях — европейская, азиатская, северная кухня.

Все блюда и техники вы сможете готовить и применять из доступных продуктов на своей кухне, без профессионального оборудования. Вы узнаете секреты приготовления тех самых блюд, которые вы обычно заказываете в ресторане!

На кухне СВЧ вы познакомитесь, пообщаетесь и пройдете обучение от шеф-поваров Санкт-Петербурга, которые впервые адаптировали программу обучения для любителей:

Павел Богрянов, Grebeshki
Александр Ишов, ex-Mona
Никита Сечин, Merula и Uva
Дмитрий Решетников, Zazazu, Mon ChouChou

Программа курса:

День 1

Никита Сечин

*Тартар из говядины с домашней ботаргой
*Картофельный суп с осьминогом (из головы)
*Утиная грудка с печёной свеклой и соусом из вишни
*Красные креветки с гелем из красных апельсинов и малиной

День 2

Александр Ишов

*Тартар из лосося с соусом из авокадо
*Перец Рамиро с томатом и тунцом
*Лосось с соусом из мидий картофелем и авокадо.
*Говяжья щека с трюфельным пюре и соусом из кунжута.

День 3

Дмитрий Решетников

* Вителло Тоннато
* Летний салат с копченым лососем и клубникой
* Тыквенный суп с тигровыми креветками и пармезаном
* Целая курица в духовке с розмарином, лимоном и запеченным картофелем
* Орзотто  с гребешками, тигровыми креветками и красной икрой

День 4

Павел Богрянов
* Сашими из гребешка с черным трюфелем
* Севиче из гребешка, кокосовый тайгерс-милк, фенхель
* Баклажаны с муссом из угря
* Лепешка роти с гуакамоле и креветкой
* Тайский кебаб, сом-там из тыквы
* Осьминог с соусом чоризо и картофелем конфи

Стоимость курса: 40000рублей

Преподаватели курса:
Никита Сечин
Шеф-повар Merula и Uva
Александр Ишов
Шеф-повар
Дмитрий Решетников
Бренд-шеф и совладелец ZAZAZU и Mon Chouchou
Павел Богрянов
Шеф-повар Grebeshki
Отзывы
  • Отзыв от участника: Елена Кулагина
    Елена Кулагина

    Ученик «Базовый курс», «Шеф-кондитер», «Французская кухня»


    Я благодарю кулинарную студию за замечательный Базовый курс❤, курс Шеф кондитер❤ и курс Французская кухня❤
    Все сотрудники студии относятся с большой любовью и заботой к кухне, к работе, к студентам🥰
    Жду с нетерпением новые курсы от моих фаворитов шефов: Романа Киселёва😘, Алексея и Артёма Гребенщиковых😘
    Я многие рецепты уже повторила на домашней кухне🤤
    Спасибо, дорогие😘

  • Отзыв от участника: Алена Крутицкая
    Алена Крутицкая

    Ученица базового курса 

    Вот буквально вчера закончился первый для меня курс в СВЧ — базовый. Пишу и невольно улыбаюсь, вспоминая крутые пять дней, которые мы провели в полном интенсиве. Я — кондитер, но в остальной кухне — любитель со стражем, поэтому иногда накрывало от профессиональной терминологии, но преподаватели сразу давали более развёрнутые пояснения, когда видели, что информация заходит сложновато. За это — огромное спасибо! Полученные знания — бесценны, атмосфера в школе — невероятная, преподаватели — шикарны, Антон — прекрасен как рассвет))

  • Отзыв от участника: Артем Жардан
    Артем Жардан

    Ученик «Базового курса»

    Прошёл базовый курс. Не ожидал что будет так круто. Повара, если вас накрыл ступор, если всё надоело, если всё кажется одинаковым, то этот курс для вас. Лично меня перезагрузили и наполнили свежими эмоциями. Спасибо огромное всем шефам, но хотелось бы отдельно выделить Ирину Лылову которая открыла для меня мир кондитерского искусства. Обязательно вернусь в школу СВЧ.

  • Отзыв от участника: Ольга Дюннинг
    Ольга Дюннинг

    Ученица базового курса 

    У меня остались исключительно положительные эмоции от курса, очень актуальная и разносторонняя информация! Хотелось бы предложить сделать курс с углубленным изучением особенностей работы по каждому направлению, например, по винам, сырам, супам, сочетаниям (классика, тренды, ошибки), созонность.

  • Отзыв от участника: Ольга Гавриленко
    Ольга Гавриленко

    Ученица «Базового курса»

    Если бы однажды у жизни зажевало кассету, и один единственный момент остался бы на кнопке «repeat». А затем На столе — самая вкусная еда, а вокруг — самые близкие люди. Момент совершенной, незыблемой и всеобьятной любви, который повторять бы — бесконечно. Вечно. СВЧ-это лучшее, что со мной случалось. Я не хочу говорить о плюсах и минусах, о достоинствах и недостатках, я хочу рассказать об эмоциях, которые сопровождают тебя здесь каждый миг.

  • Отзыв от участника: Павел Шидловский
    Павел Шидловский

    Ученик базового курса 

    Все очень понравилось, максимально дружелюбная атмосфера и крайне высокая концентрация полезных знаний. Преподаватели один лучше другого, постоянная практика, которая позволяет очень эффективно усваивать полученные теоретические знания. Школа похожа на небольшой ресторан с полным циклом отработки полученных знаний. Все в очень хорошем темпе и заскучать — невозможно.

  • Отзыв от участника: Алина Рогалёва
    Алина Рогалёва

    Ученица базового курса 

    Спасибо огромное ребятам из СВЧ! Это настоящие профессионалы своего дела! Они несут свой опыт, красоту и любовь к кухне! В красивейшем пространстве, в центре города лучшие шефповара делятся своим опытом, учат новому, заряжают крутыми эмоциями! Очень грустно было, когда курс закончился! Это была нереально крутая неделя перезагрузки! И я была очень сильно рада, когда муж подарил сертификат на новый курс в школе 😉

Оставить отзыв