Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Навигация по списку Мероприятия
Ноябрь 2026
От Носа до Хвоста
90000рублей
Программа курса: Обвалка RIBS CUT Жиловка и подготовка отрезов Обвалка тонкого края и бедра Разделка передней четверти и задней части Работа с альтернативными отрубами: Top blade, Vegas strip, Under blade, Chuk eye roll, Top sirloin butt, Eye of round, Shortloin top choice, Голень. Работа с субпродуктами Преподаватели курса - профессиональные мясники, идеологи и самые востребованные шеф-повара России: Максим Торганов (Сооснователь и совладелец Beef zavod, Max’s Beef for money) Эдуард Погосов (бренд-шеф консалтинговой компании Abcresto и ресторана «Вишневый сад») Антон Феоктистов…
Узнать больше »Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв
" class="button" target="_blank">