Тема курса обращена в сторону новогоднего застолья, в котором Никита Сечин смело объединил традиционные рецепты с современной и смелой авторской интерпретацией.  Курс подойдет как начинающим профессионалам, так и поварам-любителям. За 2 дня вы научитесь готовить 11 сложных блюд, каждое из которых сможете повторить на своём домашнем праздничном столе и удивить близких.

Программа:

• Тарталетки с крабом и муссом из авокадо;
• Террин из 3-х видов рыб;
• Форшмак с ледяным яблоком;
• Паштет из куриных потрошков с хурмой;
• Говяжий язык с муссом из хрена и соусом из черного чеснока;
• Оливье 1862 года;
• Кулебяка с северными креветками и томленой телячьей щекой;
• Индейка с цукатами из корнеплодов и соусом из мандаринов;
• Печеная утка с булгуром и белыми грибами;
• Томленая грудинка с грибным соусом;
• Бутерброды с черной и красной икрой из ягод.