Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Латинская Америка
15-16.10.21
9:30 - 17:00
Чем уникальнее направление кухни — тем востребованнее шеф, в идеале владеющий редкими техниками, согласны?
Специально для шефов, которые хотят выделяться, мы проводим уникальный интенсив. Изучим техники и приготовим блюда, которые родились в странах Латинской Америки — Мексика, Перу, Бразилия, Аргентина. В меню — классические блюда, закуски, стейки и десерты — хиты южно-американских поваров: от начоса и кесадильи до бразильских стейков, национальных напитков, супов, десертов, и, конечно, оригинальных латиноамериканских соусов.
Курс для профессионалов: су-шефов и шефов.
Стоимость курса:
35000рублей
Программа курса
- Перу:
- Мексика:
- Бразилия: Маминья, Фральдинья, Пиканья (все тазобедренные части)
- Аргентина: Стейки Миланезе, Бистека (Флорентийский), Оссо-Буко
Преподаватели курса:
Рашид Рахманов
Шеф-повар
Алексей Ермаков
Концепт - шеф Bona Group и владелец бренд - шефа AE KITCHEN^ex Бренд-шеф El copitas, NOLA JAZZ BAR, Paloma Cantina, Пища династии Минь,Tagliatella Caffé
Евгений Зубов
Шеф-повар ресторана Блок
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв
" class="button" target="_blank">