Евгений Зубов пришел в команду «Блока» в 2017 год, за четыре года в проекте прошел профессиональное становление от старшего су-шефа до шеф-повара. За плечами Евгения — профессиональное образование, три года в сибирском ресторане с акцентом на локальные продукты, кухня «Летучего Голландца» и работа с Сергеем и Иваном Березуцкими, фьюжн-блюда в «Mad Max» и стажировка в Европе. В качестве главы кухни Евгений делает акцент на продуктах российских провинций, выбирая фермерские хозяйства. Он оригинально комбинирует российскую кухню с последними трендами, создавая актуальные и современные прочтения проверенных рецептов.
Сейчас в роли шеф-повара ресторана Евгений сосредоточился на хорошо знакомой и любимой гостями мясной концепции и продолжил поиски новых решений с яркими вкусами и эстетикой в подаче.
