Концепция ресторана за 2 дня: креативный воркшоп
Выстраиваем концепцию ресторана так, чтобы дальше осознанно им управлять.
Мы последовательно проведем вас по всем составляющим и инструментам проработки концепции. Вы узнаете, как разработать уверенную концепцию и отточите навык на реальных задачах под присмотром профессионалов. После воркшопа у вас появится уверенность в своих решениях и полное представление о направлениях, которые необходимо охватить в работе.
Скачать подробную программу →Все подробности
КОМУ ПОЛЕЗНО?
- Предпринимателям, которые хотят открыть собственный проект и хотят разобраться во всех аспектах запуска
- Рестораторам, которые хотят масштабироваться или планируют запуск новых проектов
- Маркетологам и start-up управленцам, которые хотят глубже понять этапы запуска ресторанного проекта, проработке концепции, бизнес-процессов и других аспектах
КАКОЙ РЕЗУЛЬТАТ?
Результатом вашей работы будет ваша стратегия и проработанная концепция, которую оценят топовые эксперты индустрии. Работать можно над реальной для вас задачей или над тренировочным брифом. Для работы над концепцией авторы воркшопа поделятся полноценным темплейтами документов, которым будет удобно пользоваться в последующей работе.
В ЧЁМ СИЛА?
- Воркшоп создан практиками с 15+ годами опыта в профессии на локальном и международных рынках
- Авторы на деле испробовали все подходы и применяют их ежедневно, поэтому знают, что в работе самое важное и что дает максимальный результат
- Все лекции и практики основаны на опыте работы экспертов в организациях разного уровня — от мировых практик до маленьких локальных стрит-фудов
- Концентрат полезной информации и мощной практики. Вы получите доступ к знаниям, опыту, общению и фидбеку от крутейших людей индустрии, которых не встретишь в посредственных ресторанных компаниях
- Завтраки и кофе брейки
- Рабочая тетрадь, презентации лекций, шаблоны файлов и доступ к обучающей платформе навсегда
- Регистрация в системе лояльности СВЧ
- Сертификат после завершения воркшопа
Кураторы и эксперты
-
Анна КозноваСобственник, Мадейра, Португалия
После обучения на курсе «Китчен-менеджмент» я поняла, что нужно точно определить и описать на бумаге, каким должен быть кандидат на должность кондитера, что от него требуется. Очень важен и ценен личный вайб. До СВЧ у меня был на примете хороший кондитер, но лично он мне не особо нравился. Меж тем решила взять и мириться – ведь специалист хороший. Не сработались. Благодаря курсам СВЧ смогла найти своего кондитера, рассказала о проблеме поиска шефа в Португалии, коллеги откликнулись и нашли классного шефа из Москвы, скоро он переедет в Португалию. После курса стал уходить страх и появилась уверенность в себе. На курсе получила очень много практических материалов, которые сразу можно использовать, например, правила поведения на кухне. -
Антон ЧубаровШеф-повар, Москва/Казахстан
Хотел бы поблагодарить всю команду СВЧ, кто работал над созданием онлайн-курса! Получился интересный, насыщенный и познавательный продукт. Думаю, что найдет много откликов среди профессиональной индустрии. Много полезной информации и рабочих инструментов, которые можно сразу внедрять на любом производстве. Узнал много нового о работе HR. Очень крутая опция с обратной связи и созвонами. Отдельная благодарность Роману Гуренко за обратную связи и помощь) и за блестяще проведенные лайв-вебинары!
-
Елена ШараповаСобственник, Октябрьский
До курса (Китчен-менеджмент) не могла сформулировать претензии поставщику, сейчас – появилась уверенность, и я могу аргументированно отстаивать свои интересы. Узнала про ассортиментную матрицу — сразу же провела анализ, изменила меню, стало меньше списаний, все оптимизировалось. Удалось наконец наладить работу кухни, теперь не беспокоюсь, что резко что-то может пойти не так, больше стало времени на себя и на новые идеи. На курсе я стала лучшей и выиграла бесплатное обучение – в сентябре приеду в Петербург и буду изучать в СВЧ азиатскую кухню, чтобы открыть первый в городе азиатский ресторан. -
Максим ЦыгановБренд-шеф, Салехард
В обучении всё понравилось, есть что внедрить в работу, разные фишечки, вот например поменять меню. Ребята, которые нас обучали — абсолютно адекватно понимают своих учеников, показывают, почему они так делают, объясняют, а не просто — надо запомнить и всё! -
Кира БурнашеваСобственник, Армавир
Очень ждала онлайн-курсов от вашей школы, большое спасибо за их запуск! Очень порадовала организация и индивидуальный подход к ученикам, быстро решались проблемки, отличная обратная связь. Всё доступно и понятно объяснялось. Жду новых, интересных курсов! -
Олеся ЛукичёваУправляющая, Тазовский
В СВЧ всё дали по существу, всё доступно — бери и делай. Что-то слушаю фоном, делаю дела какие-то. Короткие уроки — очень удобно и удобно смотреть с телефона. Онлайн-встречи с Романом — он всё объяснял, любые вопросы. Перед обучением посмотрела программу СВЧ и поняла — круто, мне хочется всё это узнать! -
Валентина КайгородоваУправляющая, Калуга
Теория на курсе (Сервис, который продаёт) была понятной и легко усваивалась, по практике тоже всё понятно, весь процесс был хорошо организован. -
Татьяна БарболинаСобственник, Лабытнанги
По теории на курсе (Сервис, который продаёт) вопросов не возникло, нужно время всё повторить и усвоить. Всё было прекрасно!! Креативные харизматичные преподы, очень вдохновляют, заставляют думать, переоценивать, видеть по новому. -
Михаил ШаховШеф-повар, Череповец
Курс школы СВЧ мне очень понравился. Я получил очень много интересных и полезных мне знаний. Учителя очень хорошие, всё понятно объясняют. Уроки можно совмещать с работой. Куратор очень хороший, отвечает сразу же на все вопросы, если есть какие-то ошибки в заданиях, то куратор их разбирает и всё подробно рассказывает. Советую онлайн-курсы в СВЧ! -
Анна В.Ресторан под ключ
Прошли вместе с мужем обучение по курсу «Ресторан под ключ» очень насыщенная программа, много полезной информации от реальных успешных управленцев, финансистов и маркетологов! Для меня важно, что преподаватели — это практики и конкретика в подаче информации здесь максимальна. Ну и команда СВЧ, это отдельный бонус. Сюда хочется возвращаться и учиться))) -
Людмила Л.Ресторан под ключ
Иногда понимаешь что пора развиваться и идти дальше. В школу СВЧ шла за знаниями и эмоциями, реальность превзошла ожидаемое! Информации я получила очень много, и почти вся она была для меня открытием! После школы СВЧ взрыв мозга, но это приятно. Спасибо за знания которые, я обязательно применю по назначению. Спасибо всем! Вы очень клёвые! -
Юрий Л.Китчен Менеджмент
Очень понравилось обучение! Получил много важной новой информации. Также курс помог систематизировать и усовершенствовать уже накопленные знания. Это настоящий рабочий инструмент в ваших руках! Советую всем шефам, су-шефам и управляющим!
-
Александра ЗимовецУправляющая SB Burgers, Ученица «Маркетинг в Ресторане»
Была на 2-х интенсивах: Ресторанный менеджмент и Ресторанный маркетинг — осталась довольна! В СВЧ очень камерная атмосфера, открытие, интересные и разносторонние спикеры, а главное — затронуты актуальные темы! Ну и как полагает в школе лучших шефов: обеды с кулинарными мастер-классами от лучших — просто бесподобны)))
-
Ирина АндреевскаяСобственник Shuvaloff Catering, Ученица «Маркетинг в Ресторане»
Спасибо организаторам школы «SVCH» за курс ресторанного маркетинга. Были подобраны интересные спикеры из разных областей ресторанной сферы: маркетологи, фотограф, представители лидеров ресторанной сферы Петербурга и прочие. Все разные, что позволило затронуть наибольшее количество актуальных тем. Отлично удалось разнообразить и в то же время дополнить курс обедами от известных шеф-поваров нашего города. Совместно с ними мы принимали участие в процессе приготовления блюд. Трёхдневный курс оказался весьма насыщенным, с самого утра и до вечера. В завершении учебного дня Группа имела возможность посетить рестораны Italy и The Repa и лично задать вопросы представителям ресторана.
-
Дмитрий Д.Ресторан под ключ
Крутая организация и команда спикеров. Все понравилось. «Подчерпнул» для себя много информации, которая в будущем сэкономит время и деньги! Огромное Вам спасибо!
-
Наталья Б.Ресторан под ключ
Мне посчастливилось прослушать курс «Ресторан под ключ» в @svch.school Признаться честно я давно хотела в СВЧ потому что считаю этот проект крутым и полезным для всех, кто так или иначе связан с ресторанной индустрией или только планирует себя с ней связать. Спасибо @svch.school, теперь я ещё больше уважаю людей, которые когда-то рискнули, поверили в себя и открыли своё заведение. Это титанический труд, огромные вложения, но и ни с чем несравнимые эмоции!