Азия – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Азия

28-30 апреля 2023
10:00 — 17:00

Современная азиатская кухня — какая она? И почему нам так нравится все сладкое и острое? Ответы на эти вопросы на курсе «Азия».

Гастрономические хиты азиатских стран: Кореи, Китая, Японии и Тайланда.

З дня в компании единомышленников и лучших шеф-поваров. Яркие цвета в сочетании с запахом пряностей возбудят ваши вкусовые рецепторы. Осторожно, возможно привыкание!??

Стоимость курса: 45000рублей

Программа курса

Максим Кулешов — Китай:

  • Сианьская лапша
  • Бао с томленой свининой
  • Пельмени с яйцом и джусаем.

Денис Прохоров — Китай:

  • Утка по-пекински
  • Димсамы
  • Битые огурцы
  • Моти

Кирилл Сафонов — рамен

Владислав Ким — Корея:

  • Хе из лосося
  • Чупче- бататовая лапша с овощами

Леонард Конвишер — Тайская кухня:

  • Манго стики райс
  • Том ям

Леонард Конвишер —Япония. Роллы:

  • Total tuna
  • Татаки понзу васаби
  • Тирадито с тунцом
  • Сашими тунец

Валерий Порядин — Авторская Паназия

Курсант Нуратдинов —  Япония

  • Ролл лососем голубым соусом
  • Ролл с лососем мятным манго соусом
  • Татаки ролл из масленной трюфельным соусом
  • Суши из тунца соусом Унаги Юдзу

Курсант Нуратдинов — Паназия

  • Гребешок понзу из яблока и лайма
  • Палтус/ белая спаржа/ кукурузным соусом
  • Тар тар из лосося с апельсиновым соусом

Преподаватели курса:
Владислав Ким
Шеф-повар Pipyao
Денис Прохоров
Шеф-повар Chang
Леонард Конвишер
Шеф UMAMI; Шеф и совладелец KAZOKU asian guide
Кирилл Сафонов
Совладелец, шеф-повар Supramen
Валерий Порядин
Шеф-повар Cristal, Villa Verde
Максим Кулешов
Шеф-повар
Курсант Нурадинов
Бренд-шеф сети Много Лосося, Chiko riko korean bistro, Lucky fish asian modern food. Амбассадор бренда Golden Dipt
Оставить отзыв