Максим Кулешов

Проекты:

• Шеф-повар и соучередитель собственных проектов: IS KU Bar sushi ramen, ЯвТай аутентичная тайская кухня, Genso sushi японская кухня в стиле Никкей, Луи Оньен домашняя французская кухня.
• Концепт шеф проектов: Тебурасика татиноми бар, Ойши Изакая (Иркутск, Красноярск)
• Собственное производство азиатских соусов и паст торговая марка «Thai Chef»

Стажировки за границей:

• Успешно прошел обучение и сдал аттестацию в мировой ассоциации All Japan Sushi Association World Sushi skills.
• 2014 Стажировка в Японии в городе Токио.
• 2017 май Повышение квалификации в кулинарной школе Тайланда.
• 2017 август Обучение в Сингапуре и обмен опытом с шеф поварами компании Unilever.
• 2018 апрель Стажировка в Китае. Гуанджоу, Шанхай, Гонконг
• 2019 июнь повторное Обучение в Таиланде и Камбодже.
• 2019 ноябрь Обучение в Японии в JCI Japan Culinary Institute, ramen course.