Максим Кулешов

Шеф-повар

Проекты:

Шеф-повар и соучередитель собственных проектов: IS KU Bar sushi ramen, ЯвТай аутентичная тайская кухня, Genso sushi японская кухня в стиле Никкей, Луи Оньен домашняя французская кухня.
Концепт шеф проектов: IS KU и Thai Chef, Ойши Изакая (Иркутск, Красноярск)
Собственное производство азиатских соусов и паст торговая марка «Thai Chef»

Стажировки за границей:

Успешно прошел обучение и сдал аттестацию в мировой ассоциации All Japan Sushi Association World Sushi skills.
2014 Стажировка в Японии в городе Токио.
2017 май Повышение квалификации в кулинарной школе Тайланда.
2017 август Обучение в Сингапуре и обмен опытом с шеф поварами компании Unilever.
2018 апрель Стажировка в Китае. Гуанджоу, Шанхай, Гонконг
2019 июнь повторное Обучение в Таиланде и Камбодже.
2019 ноябрь Обучение в Японии в JCI Japan Culinary Institute, ramen course.