Юлия Доценко

Юлия обладает значительным опытом работы и подтвержденной квалификацией в области кондитерского искусства: обучалась у ведущих специалистов, в числе которых Мария Селянина, Yann Duytsche, Javier Guillen, Hans Ovando, Xavier Barriga, Alejandro Montes, Андрей Канакин и Jordi Bordas. Прошла подготовку в Баскском кулинарном центре и Институте Поля Бокюза. В 2019 году Юлия Доценко заняла первое место на всероссийском чемпионате Chef a la Russe, ранее дважды достигала финала этого соревнования (2017, 2018). Основные направления ее работы — преподавание и разработка десертных меню для ресторанов. На сегодняшний день Юлия выступает в качестве консультанта по кондитерскому делу, сотрудничая с компаниями в Испании, Бразилии и России. Занимает преподавательскую должность в Международном Университете SWISSAM и профессиональной школе поварского искусства SVCH. Организует и обеспечивает перевод образовательных мероприятий для профессионалов индустрии, привлекая к сотрудничеству международных шеф-поваров. Является сооснователем и шеф-кондитером проекта [R]Evolution, специализирующегося на авангардной кухне. Ранее занимала позицию шеф-кондитера в ресторане Eclipse (Санкт-Петербург), где отвечала за разработку и реализацию кондитерской концепции. Квалификация преподавателя подтверждена сертификатом Le Cordon Bleu.