Анатомия

Классификации и сорта мяса и рыбы. Особенности и секреты приготовления различных частей, сроки вызревания для мяса и температурные режимы. Возможности современных поваров владеющими новейшими технологиями. Блюда из мяса, птицы, рыбы и дичи.

Преподаватели курса:

Роман Редман