
Программа: Теория * десерт в современной гастрономии * алгоритм и принципы создания десертов в ресторане * физика и химия основных процессов и продуктов Практика 1) Фейхоа - киви - шисо 2) Ботаника 2.0 3) Тигуанинь - кардамон - ананас 4) Хурма - мисо - корица 5) Свекла - черная смородина - козий йогурт 6) Цветная …
Узнать больше »