Вебинар: ВКУС – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Вебинар: ВКУС

29 марта 2020
16:00

Вебинар Александра Жеребцова- «Вкус. От языка до мозга»
Почему в одних ресторанах вкусно, а в других нет?

Вкус находится не в еде, а в нашем головном мозге, который его формирует.
Благодаря этому вебинару, вы поймете насколько важен вкус в блюде. За техниками, красивой подачей, философией в блюде, прежде всего, остается вкус.

*Если вы знаете сферификацию, умеете пользоваться пакоджетом, а в вашем блюде нет баланса вкуса, на вебинаре мы разберём самые популярные ошибки и расскажем, как же достичь идеального результата.

В программе вебинара:

  • Основные составляющие. Из чего состоит вкус
  • Чувственное восприятие вкуса. Какие органы чувств помогают нам воспринимать вкус блюда
  • Виды вкуса. Основные. Неосновные
  • Глютамат. Насколько он вреден и можно ли его применять в приготовлении блюд
  • Что такое умами. Продукты богатые умами
  • Есть ли вкус у цвета.
Стоимость курса: 1000рублей

Преподаватели курса:
Александр Жеребцов
Учитель Химии
Оставить отзыв