Workshop. Как вывести ресторан из кризиса
Уважаемые коллеги!
Школа СВЧ – уникальная площадка для профессионального обучения по всем направлениям ресторанной сферы.
Мы запускаем авторский курс, для управляющих ресторанами — «WORKSHOP. Как вывести ресторан из кризиса», Дарьи Аверкиевой, который состоится — 4,5 и 6 февраля!
Темами курса станут: основные проблемы в управлении рестораном, приводящие к финансовой нестабильности, SWOT (классический swotанализ за 30 минут), инструменты выведения ресторана из кризиса, составление стратегии и постановка Smart-задач.
Преподаватель курса, Дарья Аверкиева на сегодняшний день является операционным директором мультибрендовой ресторанной группы «Italy-Group». За 13 лет опыта работы в ресторанном бизнесе, Дарья занимала должность генерального директора ресторана GUSTO, участвовала в старт-ап пионерского проекта кулинарной школы Gustomaestro, а так же была менеджером по маркетингу и рекламе в ресторанной группе «ПРОБКА».
Мы расскажем, как сделать ресторан успешным, а управление эффективным!
Ждем Вас .
Первый день
- ОСНОВНЫЕ ПРОБЛЕМЫ в управлении рестораном, проводящие к финансовой нестабильности
- SWOT
- Классический свот анализ за 30 минут:
Как понять какие проблемы именно у меня?
Как понять первоисточник проблемы и начать ее решать, а не отвечать на вопрос «кто виноват»?
Второй день
Разбор инструментов выведения ресторана из кризиса:
- Продажи, Позиционирование, Прибыль, Персонал, Проверки, Постоянные гости, Косты, Сервис, Учёт и контроль, Регулярный менеджмент, Личная эффективность, Постоянные улучшения.
Третий день
- Создание стратегии. Постановка smart-задач
- План действий по выведению из кризиса вашего предприятия, увеличение рентабельности, нахождение внутреннего ресурса решения проблем.
РЕЗУЛЬТАТ: Наш курс поможет вам выявить причины финансовой нестабильности ресторана, вы разработаете инструментарий Решения выявленных проблем, составите дорожную карту повышения эффективности работы ресторана и выведения его из кризиса.
