Тартин, Бриошь и Витринная выпечка – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Тартин, Бриошь и Витринная выпечка

02-03.07.2022
10:00 - 19:00

Для всех пекарей и поклонников Ивана Забавникова! Мы запускаем новый интенсив, на котором вы научитесь печь самую желанную выпечку — тартины, бриошь, донатсы, берлинеры, синнабоны и настоящие питерские пышки!

Вы научитесь не только выпекать изделия по классическим рецептам, но и приготовите различные варианты со сладкой и несладкой начинкой, тем самым разнообразите меню и предложите гостям новые авторские рецепты.

Что вы получите: 

  • два дня обучения под руководством шеф-пекаря Ивана Забавникова
  • готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
  • практическая отработка полученных знаний
  • дегустация приготовленных изделий
  • учебное пособие

Что вы будете знать и уметь:

  • работа с тестом
  • закваска/дрожжи
  • особенности и различия выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях (время, температура, рецептура)
Стоимость курса: 25000рублей

На курсе вы научитесь готовить:

  • Тартины: классика / с сыром и орехами / беконом и печёным картофелем/ луком/ лаймом и мелиссой / песто и вялеными томатами
  • Бриошь
  • Берлинер с хумусом и овощами
  • Донатсы: с заварным кремом / со смородиновым кули и творожным кремом / малиной и базиликом / с ореховым кремом и солёной карамелью
  • Синнабоны с корицей и творожным кремом
  • Питерские пышки

Преподаватели курса:
Иван Забавников
Шеф-пекарь
Оставить отзыв