Все хиты Паназии: авторский курс Дениса Прохорова – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Все хиты Паназии: авторский курс Дениса Прохорова

12-13 августа 2024 года
10:00 — 17:00

Авторский курс Дениса Прохорова (Chang) — это двухдневная экспедиция к фундаментальным первоосновам, на которых стоит кулинарная база Азии.

Программа с аутентичными блюдами Японии, Китая, Таиланда и Вьетнама в прочтении одного из главных азиатских шефов Петербурга подойдет как для уверенных поваров-любителей, так и для опытных профи, желающих расширить своё портфолио популярной экзотикой.

Стоимость курса: 35000рублей

   

ПРОГРАММА КУРСА:

🇯🇵 Япония

Суши и роллы:

  • Ролл тунец кацабуши, кацу угорь
  • Копченый лосось, авокадо, красная икра, соус гравлакс
  • Калифорния New Style

Хэнд-роллы

  • угорь/лосось/тунец

Нигири

  • лосось/угорь/креветка/тунец

Супы

  • Сёю Рамен, цыплёнок кацу, маринованное яйцо
  • Мисо-суп с крабом

Десерт

  • Моти малина-личи

🇨🇳 Китай

  • Утка по-пекински с блинчиками момо и домашним соусом хойсин
  • Димсам с крабом и креветкой

🇹🇭 Таиланд

  • Том ям с морепродуктами
  • Пад тай с креветками и кальмаром

🇻🇳 Вьетнам

  • Фо с уткой конфи
  • Фреш-ролл с креветкой и манго
  • Спринг-ролл с овощами

Преподаватели курса:
Денис Прохоров
Шеф-повар Chang
Оставить отзыв