Долгожданная программа по нордической кухне от Алексея Алексеева — курс Nordic LEVEL 2.

Если вы развиваетесь в северной кухне или только начинаете изучать Нордик, записывайтесь на двухдневный интенсив Алексея.

На курсе вы узнаете:

• Философию нордической кухни
• Как готовить блюда от а-ля карт до дегустационного сета для ресторана
• Техники работы с локальными продуктами

Вместе с Алексеем Алексеевым вы приготовите авторские блюда нордической кухни:

• Тарталетка с неркой и водорослями

• Тако из кольраби с жареными креветками и чёрным чесноком

• Севиче из дорадо Nordic Style

• Тартар из косули с грибом трубач

• Cашими из гребешка с дрожжами

• Косуля с пастернаком и белыми грибами

• Жаренный нектарин