Какая радость эта ваша заливная рыба!

Курс Никиты Сечина (UVA) «Оставь, это на Новый год!» разделит ваши представления о новогоднем застолье на усталое «до» и уверенное «после». Традиции в смелом и наглом прочтении — всё как мы любим!

За 2 дня вы научитесь готовить 7 закусок, 3 горячих и 2 десерта:

• тако с хрустящим цыпленком
• креветки в тесте катаифи с соусом манго-чили
• заливное из краба с авокадо и манговым айоли
• форшмак
• паштет из куриных потрошков с хурмой
• говяжий язык с муссом из хрена
• оливье 1862 года
• индейка с цукатами из корнеплодов и соусом из мандаринов
• печеная утка с булгуром и белыми грибами
• томленая грудинка с грибным соусом
• бутерброды с черной и красной икрой из ягод
• ленивый Наполеон с кремом из белых грибов

Курс подойдет как для профессионалов, так и для домашних поваров-любителей, которые хотят накрыть нетривиальный стол и сорвать овации в Новогоднюю ночь.