fbpx
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Ресторанный менеджмент

3 дня
9:30 - 17:00

Данный курс позволит вам обновить и укрепить знания в части управления ресторанами.

Сильному управляющему необходимо знать о ресторане буквально все, начиная с управления ассортиментом, закупками, людьми и сервисом, заканчивая обеспечением безопасности в ресторане.

Настоящий руководитель должен обладать знаниями, которые позволят правильно продвигать ресторан и создавать сильную команду. Уметь правильно взаимодействовать с кухней, разбираться в цифрах и уметь создавать атмосферу в команде и в заведении.

Преподаватели курса — самые яркие и успешные представили сферы ресторанного бизнеса: операционные директора, маркетологи, HR-директора.

Кого мы ждем:

  • Управляющие и директора ресторанов
  • Управляющие сетевых ресторанов
  • Территориальные директора
  • Собственники ресторанов

Вы узнаете:

  • Как выстраивать успешный бизнес
  • Как управлять бизнес-процессами
  • Как эффективно управлять людьми.

На курсе вы научитесь:

  • Управлять ассортиментом
  • Анализировать цифры и финансовые показатели
  • Понимать и писать отчеты
  • Подбирать и обучать персонал
  • Выстраивать систему мотивации (финансовую и нефинансовую)
  • Обеспечивать безопасность в ресторане
  • Эффективно Взаимодействовать с кухней
  • Выстраивать бар
  • Управлять закупками
  • Подготавливать ресторан к проверке
  • Объективно оценивать уровень сервиса и качества, чтобы ваш ресторан приносил финансовую выгоду вам и радость гостям
Стоимость курса: 40000рублей

Преподаватели  курса:

Елена Победоносцева — Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres. Бизнес-тренер, автор книги «Все дело в людях».

Александр Копылков — Операционный директор сети ресторанов «Две Палочки».

Яков Пак  -Товарищ по маркетингу в консалтинговой компании UnoDosTres. Возглавлял департамент экономики и маркетинга сети «Две палочки». Автор книги «О вкусном и полезном ресторанном маркетинге».

Глеб Орлов — Товарищ по маркетингу консалтинговой компании UnoDosTres. Более 30 консалтинговых проектов на территории России и Казахстана.

и другие специалисты в области ресторанного менеджмента.

Преподаватели курса:
Елена Победоносцева
Совладелец, HR, UnoDosTres
Александр Копылков
Яков Пак
Совладелец, Маркетинг в UnoDosTres
Надежда Сараева
Марина Норкина
Ген. директор пекарни Волконский
Глеб Орлов
Совладелец, Маркетинг UnoDosTres
Никита Сечин
Шеф-повар La Vue
Евгения Барташевич
Коммерческий директор Italy Group
Богдан Петров
Операционный менеджер Hard Rock Café (Спб)
Отзывы
  • Отзыв от участника: Александра Зимовец
    Александра Зимовец

    Управляющая SB Burgers, Ученица «Маркетинг в Ресторане»

    Была на 2-х интенсивах: Ресторанный менеджмент и Ресторанный маркетинг — осталась довольна! В СВЧ очень камерная атмосфера, открытие, интересные и разносторонние спикеры, а главное — затронуты актуальные темы! Ну и как полагает в школе лучших шефов: обеды с кулинарными мастер-классами от лучших — просто бесподобны)))

Оставить отзыв