Данный курс позволит вам полностью пересмотреть и модернизировать знания в части управления ресторанами.

Мы собрали лучших руководителей сферы, готовых прокачать на максималке в теме ресторанного управления.

В систему обучения мы внедрили-бизнес игры. На них студенты курса смогут закрепить полученные знания на практике.

Кроме того, ежедневно во время практических обедов топовые шеф-повара Петербурга погрузят вас в ресторанную индустрию со стороны профессиональной кухни.

За время курса вы посетите гостевые лекции управляющих и собственников самых успешных Ресторанов Санкт-Петербурга.

Кого мы ждем:

• Управляющие и директора ресторанов
• Управляющие сетевых ресторанов
• Территориальные директора

Вы узнаете:

• Как выстраивать успешный бизнес
• Как управлять бизнес-процессами
• Как эффективно управлять людьми.

Мы уверены, что сможем привести ваши знания в одну систему и нарисовать дорожную карту изменений.

На курсе вы научитесь:

• Управлять ассортиментом
• Анализировать цифры и финансовые показатели
• Понимать и писать отчеты
• Подбирать и обучать персонал
• Выстраивать систему мотивации (финансовую и нефинансовую)
• Обеспечивать безопасность в ресторане
• Эффективно Взаимодействовать с кухней
• Выстраивать бар
• Управлять закупками
• Подготавливать ресторан к проверке
• Объективно оценивать уровень сервиса и качества, чтобы ваш ресторан приносил финансовую выгоду вам и радость гостям

Все преподаватели курса являются руководителями крупных сетевых холдингов, коучерами и бизнес-тренерами.