Локальный и Региональный продукт
Авторский 2-х дневный курс шеф-повара Глеба Левицкого посвящен философии и актуальности использования локальных и региональных продуктов в современной кухне, раскрывая секреты работы с ними.
Вы научитесь:
- Находить, выбирать и использовать локальные и региональные продукты, создавая уникальные блюда.
- Налаживать логистику и выстраивать отношения с фермерами для стабильного качества.
- Превращать локальные продукты в визитную карточку ресторана, избегая клише.
Готовить 8 изысканных блюд, демонстрирующих потенциал локальных ингредиентов.
Кому подойдет:
Любителям
которые хотят расширить свои представления о вкусах и возможностях родного края.
Начинающим поварам
которые смогут освоить современные техники работы с локальными продуктами.
Шеф-поварам
которые стремятся к созданию уникальной концепции ресторана на основе региональных ингредиентов.
Незабываемая атмосфера и нетворкинг:
Погрузитесь в вдохновляющую атмосферу единомышленников и получите ценные контакты для развития в профессиональной сфере.
Стоимость: до 1 сентября 25 000 рублей, после 35 000 рублей.
