Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
ИТАМЕШИ: Италия и Япония- противоречие или новый альянс?
2-3 октября 2025 года
10:00 - 17:00
Авторский 2-х дневной курс Алексея Волкова (Alba Group, Rocky2, Москва, Lea.bistrobar) посвящен одному из самых любопытных фьюжн-направлений, пришедшему из страны восходящего солнца — в переводе с японского «итамеши» означает «итальянская еда». И речь не о спагетти, залитых соевым соусом: итамеши — это про неочевидную многогранность, когда забирают лучшее из гастрономического наследия каждой страны. Симбиоз понятной, сытной и простой итальянской кухни с экзотическими и яркими вкусами востока дает потрясающий результат, заставляя рецепторы трепетать от восторга. На мастер-классе шеф-повар научит вас грамотно сочетать на первый взгляд несочетаемое — и добиваться ошеломительных результатов.
Стоимость курса:
35000рублей
Программа:
1. Сашими из сибаса с соусом из рукколы и пряными огурцами , XO
2. Запеченный морской ёж с лангустинами ,пармезаном и соусом кабояки
3. Стриплойн тоннато с васаби
4. Аранчини с лососем Абу-ри и имбирем
5. Тонкоцу рамен Аля-карбонара
6. Равиоли с страчателлой ,эспумой из угря и кациобуши
7. Домашняя паста качо э пепе с говядиной и маринованным желтком
8. Кольцоне с копченым угрем и тремя видами сыра
9. Осьминог ,картофельный мисо крем,оливки
10.Тирамису с топиокой и мисо джелатто
Преподаватели курса:
Алексей Волков
Бренд шеф ресторанов Lea и Поле Основатель фокаччерии Solo No
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв