Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
Авторский курс «Италия»
6-7 февраля 2027 года
10:00 - 17:00
ШЕФ: Никита Сечин (бренд-шеф UVA)
Программа:
- Тартар из 3-х видов рыб с кремом из авокадо и апельсиновым соусом
- Тартар из говядины классический с картофелем фри и пармезаном
- Вителло Тоннато
- Печеный баклажан с соусом из копченого сыра и томатами
- Классическая карбонара
- Папарделли с трюфелем
- Карамелли с морепродуктами
- Равиоли с белыми грибами и пекорино
- Ризотто из черного риса с тартаром из креветок
- Томленая щека с печеной морковью и рикоттой с хреном
- Ньокки из тыквы с соусом качо Пепе и страчателлой
- Пицца пепперони с томатным джемом
- Пицца Маргарита
- Пицца груша-горгонзола
- Тирамису
- Панна-котта с клубникой
Процесс обучения:
- Научитесь готовить любимую итальянскую классику под руководством легендарного шефа.
- Изучите многообразие кухонь разных регионов Италии.
- Узнаете авторские секреты одного из лучших шефов данного гастрономического направления.
Стоимость курса:
40000рублей
- Освоите техники приготовления идеальной пасты, от классической карбонары до авторских карамелли.
- Научитесь работать с сезонными ингредиентами, создавая яркие и запоминающиеся блюда.
- Разберетесь в региональных особенностях итальянской кухни, от северных трюфелей до южных морепродуктов.
- Овладеете искусством приготовления воздушной пиццы с разнообразными начинками.
- Погрузитесь в мир итальянских десертов.
- Узнаете секреты идеального сочетания пасты и вина, чтобы создавать гармоничные гастрономические пары.
- Начинающим поварам: Чтобы получить фундаментальные знания об итальянской кухне и отточить базовые навыки.
- Опытным поварам: Чтобы расширить свой репертуар и узнать авторские секреты шефа.
- Всем, кто любит Италию: Чтобы почувствовать вкус настоящей итальянской жизни и научиться готовить любимые блюда ресторанного уровня.
Преподаватели курса:
Никита Сечин
Основатель и бренд-шеф Uva
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв