Уникальный мастер-класс на тему «Хлебная корзина»
14-15 мая!
Иван Забавников проведёт обучение по авторской программе,
разработанной для шеф-поваров и су-шефов.

Вы узнаете ответы на вопросы про закваски, замесы, брожения, расстойку и варианты отпекания.
Два дня практики, плечом к плечу с гуру и идеологом хлеба.

Что вы получите: 

• два дня обучения под руководством шеф-пекаря Ивана Забавникова
• готовые рецепты самых актуальных видов хлеба
• практическая отработка полученных знаний
• дегустация приготовленных изделий
• учебное пособие

Что вы будете знать и уметь:

• работа с тестом
• брожение
• расстройка
• замес
• формовка
• закваска/дрожжи
• особенности и различия выпекания хлеба в профессиональной печи и в домашних условиях(время, температура, рецептура)