Гастроканикулы – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Гастроканикулы

6-8.03.2022
9:30 — 16:00

Азия, Испания, Италия — готовим и едим на Гастроканикулах СВЧ в Питере!

С 6 по 8 марта — 3 дня, 3 культуры, море новых техник и открытий, вкусной еды, более 15 блюд и океан перспектив и идей для вашего будущего меню.

Не важно, сколько и в каком направлении вы работаете, насколько сильны в поварском деле или вы просто любитель? Наш интенсив построен так, чтобы вы научились аутентичным техникам национальной кухни, на основе которых сможете готовить актуальные блюда в современной подаче.

Интенсив для любителей, су-шефов и поваров, желающих прокачать свои навыки в данных направлениях.

Преподаватели интенсива:

День Азии:  Сергей Тихонов, ресторан «Корейко»

День Италии: Никита Сечин, ресторан Merula

День Испании: Александр Гранкин, ресторан Las Torres

 

Стоимость курса: 30000рублей

 День Азии – преподаватель Сергей Тихонов

  • Крем из соевого творога с обожженной говядиной, ананасовым чили и ростки бобов мунг
  • Том-кха кай с дарами моря и рисом као хом мали
  • Пад-тай с тигровой креветкой , мякотью тамаринда и земляным орехом
  • Личи эскимо, мусс манго

 

День Италии – преподаватель Никита Сечин

  • Брускетта с домашним песто
  • Пармиджана
  • Аранчини
  • Ризотто 4 сыра
  • Паста с морепродуктами
  • Канноли

День Испании – преподаватель Александр Гранкин

  • Пинчосы: Томаты, чеснок, оливковое масло / Анчоус, оливки, перец пеперони / Творожный сыр и маринованный перец рамиро / Яйцо, тунец и сладкий красный лук
  • Гаспачо с хамоном серрано
  • Овощное рагу эскаливада
  • Паэлья с морепродуктами
  • Каталонский крем

Преподаватели курса:
Никита Сечин
Шеф-повар Merula и Uva
Сергей Тихонов
Шеф-повар Гриль-бар "Корейко"
Александр Гранкин
шеф-повар Las Torres
Отзывы
  • Отзыв от участника: Елена Кулагина
    Елена Кулагина

    Ученик «Базовый курс», «Шеф-кондитер», «Французская кухня»


    Я благодарю кулинарную студию за замечательный Базовый курс❤, курс Шеф кондитер❤ и курс Французская кухня❤
    Все сотрудники студии относятся с большой любовью и заботой к кухне, к работе, к студентам🥰
    Жду с нетерпением новые курсы от моих фаворитов шефов: Романа Киселёва😘, Алексея и Артёма Гребенщиковых😘
    Я многие рецепты уже повторила на домашней кухне🤤
    Спасибо, дорогие😘

  • Отзыв от участника: Алена Крутицкая
    Алена Крутицкая

    Ученица базового курса 

    Вот буквально вчера закончился первый для меня курс в СВЧ — базовый. Пишу и невольно улыбаюсь, вспоминая крутые пять дней, которые мы провели в полном интенсиве. Я — кондитер, но в остальной кухне — любитель со стражем, поэтому иногда накрывало от профессиональной терминологии, но преподаватели сразу давали более развёрнутые пояснения, когда видели, что информация заходит сложновато. За это — огромное спасибо! Полученные знания — бесценны, атмосфера в школе — невероятная, преподаватели — шикарны, Антон — прекрасен как рассвет))

  • Отзыв от участника: Артем Жардан
    Артем Жардан

    Ученик «Базового курса»

    Прошёл базовый курс. Не ожидал что будет так круто. Повара, если вас накрыл ступор, если всё надоело, если всё кажется одинаковым, то этот курс для вас. Лично меня перезагрузили и наполнили свежими эмоциями. Спасибо огромное всем шефам, но хотелось бы отдельно выделить Ирину Лылову которая открыла для меня мир кондитерского искусства. Обязательно вернусь в школу СВЧ.

  • Отзыв от участника: Ольга Дюннинг
    Ольга Дюннинг

    Ученица базового курса 

    У меня остались исключительно положительные эмоции от курса, очень актуальная и разносторонняя информация! Хотелось бы предложить сделать курс с углубленным изучением особенностей работы по каждому направлению, например, по винам, сырам, супам, сочетаниям (классика, тренды, ошибки), созонность.

  • Отзыв от участника: Ольга Гавриленко
    Ольга Гавриленко

    Ученица «Базового курса»

    Если бы однажды у жизни зажевало кассету, и один единственный момент остался бы на кнопке «repeat». А затем На столе — самая вкусная еда, а вокруг — самые близкие люди. Момент совершенной, незыблемой и всеобьятной любви, который повторять бы — бесконечно. Вечно. СВЧ-это лучшее, что со мной случалось. Я не хочу говорить о плюсах и минусах, о достоинствах и недостатках, я хочу рассказать об эмоциях, которые сопровождают тебя здесь каждый миг.

  • Отзыв от участника: Павел Шидловский
    Павел Шидловский

    Ученик базового курса 

    Все очень понравилось, максимально дружелюбная атмосфера и крайне высокая концентрация полезных знаний. Преподаватели один лучше другого, постоянная практика, которая позволяет очень эффективно усваивать полученные теоретические знания. Школа похожа на небольшой ресторан с полным циклом отработки полученных знаний. Все в очень хорошем темпе и заскучать — невозможно.

  • Отзыв от участника: Алина Рогалёва
    Алина Рогалёва

    Ученица базового курса 

    Спасибо огромное ребятам из СВЧ! Это настоящие профессионалы своего дела! Они несут свой опыт, красоту и любовь к кухне! В красивейшем пространстве, в центре города лучшие шефповара делятся своим опытом, учат новому, заряжают крутыми эмоциями! Очень грустно было, когда курс закончился! Это была нереально крутая неделя перезагрузки! И я была очень сильно рада, когда муж подарил сертификат на новый курс в школе 😉

Оставить отзыв