Очень часто рестораторы не знают, ни сколько они зарабатывают, ни как повлиять на финансовые и экономические показатели бизнеса. В то время как финансовая эффективность – главное, что отличает бизнес от хобби.

На трехдневном авторском курсе Александры Вотяковой вы разберете практические кейсы, связанные с финансами и экономикой. И получите ответы на вопросы:

• почему прибыль есть, а денег нет
• как избежать кассовых разрывов
• как управлять рентабельностью бизнеса и составить бюджет на год
• какие методы работы с выручкой и затратами наиболее эффективны
• как управлять ассортиментом и меню ресторана

Вы научитесь:

• разбираться в разных видах финансовой отчетности и методах ее составления
• верно использовать работу с фондами
• выстраивать финансовую модель на год и управлять прибылью
• управлять себестоимостью и спросом
• планировать верное количество сотрудников на смене
• принимать решения на основе анализа меню и ассортимента

В рамках курса вы можете пройти дифференцированное обучение:

• Блок «Экономика» 2 дня – 30 000 руб.
• Блок «Экономика» + «Финансы» 3 дня – 40 000 руб.