На курсе вы:

Освоите архитектуру витринных десертов: поймете, как создавать гармоничные композиции, где каждый элемент играет свою роль.

Изучите прикладные техники: от классических до авангардных, для создания многослойных вкусов и текстур.

Освоите современный декор: научитесь работать с шоколадом, разными видами глазури и другими материалами для создания эффектных визуальных решений.

Научитесь балансировать вкус и эстетику: создадите десерты, которые восхищают глаз и покоряют рецепторы.

Разберете тонкости работы с ингредиентами: от выбора до финальной обработки, для достижения безупречного результата.

Поймете логику сборки и хранения: чтобы ваши десерты сохраняли идеальный вид на витрине и при подаче.

Программа курса:

Кукуруза/абрикос/виски
Ромовая баба карамель/самаркандский изюм/эрл грей
Вишня/эстрагон/кокос
Медовик с черной смородиной
Матча/фисташка/каламанси
Груша/пекан/кофе
Яблочный тарт татен
Тарт виски/фундук/мед