Баглай Андрей – СВЧ
Меню
  • О школе
  • Поварские курсы
  • Для любителей
  • Управленческие курсы
  • Онлайн-курсы
  • Обучение под ключ
    • Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
    +7 931 395 99 55
    RuEn
    Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
    +7 931 395 99 55
    Перезвоните мне
    Перезвоните мне
    +7 931 395 99 55

    Баглай Андрей

    Бренд-шеф-кондитер
    Андрей занялся кондитерским искусством в 2017 году. За это время он успел поработать в различных проектах и на разных позициях: от стажировок на крупном производстве («Балтийский хлеб») до позиции шеф-кондитера в премиальном ресторане Eclipse и бренд-шефа пятизвездочного отеля Wawelberg. Андрей постоянно уделяет внимание собственному развитию, проходя обучение в школах международного уровня, таких как Cacao Barry Chocolate Academy in Moscow, а также у звездных кондитеров: Gregory Doyen, Eunyoung Yun (GaruHaru), Jordi Bordas, Alexandre Bourdeaux. Опыт Андрея отмечен публикациями в кондитерских журналах (Pastry Revolution, Bones Magazine, Les Chefs D’or Russia Digest, Sobaka.ru) и выступлениями на кулинарных форумах (Megustro, ПИР, Farm to table). В настоящее время Андрей занимается разработкой меню и концепций для кафе, ресторанов, кондитерских, кейтеринговых компаний. Он помогает с проектированием кондитерских цехов, адаптирует рецепты под имеющиеся мощности и обучает персонал.
    Оставить отзыв

    ►
    Необходимые файлы cookie обеспечивают работу основных функций сайта, таких как безопасный вход в систему и настройка предпочтений согласия. Они не хранят персональные данные.
    Нет
    ►
    Функциональные файлы cookie поддерживают такие функции, как обмен контентом в социальных сетях, сбор отзывов и включение сторонних инструментов.
    Нет
    ►
    Аналитические файлы cookie отслеживают взаимодействие посетителей, предоставляя информацию о таких показателях, как количество посетителей, показатель отказов и источники трафика.
    Нет
    ►
    Рекламные файлы cookie показывают персонализированную рекламу на основе ваших предыдущих посещений и анализируют эффективность рекламных кампаний.
    Нет
    ►
    Неклассифицированные файлы cookie — это файлы cookie, которые мы в настоящее время классифицируем совместно с поставщиками отдельных файлов cookie.
    Нет