Андрей занялся кондитерским искусством в 2017 году. За это время он успел поработать в различных проектах и на разных позициях: от стажировок на крупном производстве («Балтийский хлеб») до позиции шеф-кондитера в премиальном ресторане Eclipse и бренд-шефа пятизвездочного отеля Wawelberg.
Андрей постоянно уделяет внимание собственному развитию, проходя обучение в школах международного уровня, таких как Cacao Barry Chocolate Academy in Moscow, а также у звездных кондитеров: Gregory Doyen, Eunyoung Yun (GaruHaru), Jordi Bordas, Alexandre Bourdeaux.
Опыт Андрея отмечен публикациями в кондитерских журналах (Pastry Revolution, Bones Magazine, Les Chefs D’or Russia Digest, Sobaka.ru) и выступлениями на кулинарных форумах (Megustro, ПИР, Farm to table).
В настоящее время Андрей занимается разработкой меню и концепций для кафе, ресторанов, кондитерских, кейтеринговых компаний. Он помогает с проектированием кондитерских цехов, адаптирует рецепты под имеющиеся мощности и обучает персонал.
