Запуск доставки: от А до Я и искусственного интеллекта
Это трехдневный курс, на котором вы узнаете о доставке абсолютно все: начиная от разработки продукта и упаковки для него, работы с агрегаторами, заканчивая построением финансовой модели и маркетингом (посмотрите программу курса).
Полный гайд, который станет педантичной инструкцией для всех, кто решил запустить собственную доставку. Все, что вам останется после этого курса – взять и сделать.
Без пространных прелюдий и разговоров ни о чем, а только по делу перед вами выступят эксперты, отвечающие за FoodTech в:
- White Rabbit Family
- Yami Yami
- Ginza Project
- Bona People Group
- Кофемания
- Яндекс Еда
Один из дней курса вы проведете в ресторане, где увидите весь процесс работы с заказами от и до.
Пожалуй, это один из самых полных курсов по доставке, который только может быть.
День первый
- Доставка готовой еды из ресторанов: факты и тренды Красников Эдуард
- Доставка как ECOM Салихов Ренат
- ECOM «Кофемании»
- Обзор рынка Доставки еды
- Агрегаторы vs Собственная доставка
- Как сделать свой сайт?
- Как должен измениться ресторан?
- Логистика и доставка
- Как общаться с гостем?
- Инсайты и неочевидные проблемы
- Финансовая модель Вотякова Александра
- Основные статьи расхода
- Управление расходами
- Kitchen Management Опескин Константин
- Инструменты управления скоростью (через автоматизацию процессов кухни)
- Методы управления качеством (взгляд через современные технологии)
- Инструменты управления сменой (производительность, количество поваров на станциях)
- Управление и контроль расходами (Foodcoast, Labor cost)
- Основные точки контроля (стандарты ХАССП)
- Документация: чек-листы, лайн-чейки
День второй
- Сервис в Доставке Парий Максим
- Служба заботы (колл-центр) – основные бизнес-процессы
- Инструменты работы с рекламациями, претензиями от клиента
- Работа с курьерами (логистика). Яндекс-Доставка
- Продвижение и маркетинг Флейшман Александра
- Инструменты онлайн-продаж (сайт, приложение)
- Требования к инструментам (usability, геймефикация), тренды
- Эффективные каналы продвижения: гибкое управление и оцифровка (ROMI и т.д.)
- Воронки продаж (маркетинговый план, бюджеты, планирование). Лидогенерация
- Фудсъемка, продающий контент
- Стратегия формирования офферов (акций, промокодов и т.д.)
- CRM-маркетинг и система лояльности Флейшман Александра
- CRM-маркетинг: какие задачи решает
- Внедрение CRM -системы, интеграция с текущими процессами (виды и способы решений)
- Система лояльности как способ коммуникации с клиентом
- Особенности работы с агрегаторами Доброрадных Глеб
- Подключение сервисов с нуля
- Возможности Яндекса Еда и Деливери Маркет
День третий
- Как разработать успешный продукт для Доставки Парий Максим
- Как запустить востребованное меню для Доставки
- Как адаптировать существующее меню ресторана под Доставку
- Как выбрать и оптимизировать упаковку
- Сопутствующие продукты и услуги в Доставке
- Фабрика-кухня (заготовочный цех): роль и задачи
- RnD как современный подход в работе с продуктом
- Кейсы Ginza Project Флейшман Александра
- Выездной урок Красников Эдуард
- Экскурсия, изучение на практике процессов приема и сборки заказов в ресторане
-
Анастасия БелоглядоваУченица курса «Ресторанный маркетинг» Круто. Мощно. Интересно. Подача информации у всех спикеров доступная. Все презентации тебе после курса высылают?, все остаётся для проработки. Полезен для операционных директоров и управляющих — это точно. Да и вообще! Все что происходит в Свч полезно каждому, кто любит своё дело, в контексте ресторанного бизнеса. Это эпицентр крутых, профессиональных людей, «горящих» тем, что они делают. Так называемая профессиональная гастротусовка. Получила массу удовольствия ( помимо нужных знаний) от нахождения там, от людей, которые все это создают. Просто от общения на проф темы и не только. Бонус-там кормят!)) Вкусно кормят! Все три дня, в обед, появлялся новый шеф и мы все вместе, под его руководством готовили обед. Свч-это про любовь к своему делу, в каждом курсе. Ребята, вы классные! Я с вами -
Александра ЗимовецУправляющая SB Burgers, Ученица «Маркетинг в Ресторане»
Была на 2-х интенсивах: Ресторанный менеджмент и Ресторанный маркетинг — осталась довольна! В СВЧ очень камерная атмосфера, открытие, интересные и разносторонние спикеры, а главное — затронуты актуальные темы! Ну и как полагает в школе лучших шефов: обеды с кулинарными мастер-классами от лучших — просто бесподобны)))
-
Ирина АндреевскаяСобственник Shuvaloff Catering, Ученица «Маркетинг в Ресторане»
Спасибо организаторам школы «SVCH» за курс ресторанного маркетинга. Были подобраны интересные спикеры из разных областей ресторанной сферы: маркетологи, фотограф, представители лидеров ресторанной сферы Петербурга и прочие. Все разные, что позволило затронуть наибольшее количество актуальных тем. Отлично удалось разнообразить и в то же время дополнить курс обедами от известных шеф-поваров нашего города. Совместно с ними мы принимали участие в процессе приготовления блюд. Трёхдневный курс оказался весьма насыщенным, с самого утра и до вечера. В завершении учебного дня Группа имела возможность посетить рестораны Italy и The Repa и лично задать вопросы представителям ресторана.