Для кого?
- Для шеф-поваров всех уровней подготовки
- Для тех, кто хочет повысить и обновить свои профессиональные навыки
- Освоить новые техники создания современных и актуальных десертов
- Узнать мировые тренды кондитерской индустрии
- Под другим углом посмотреть на технологические процессы
Цель курса:
Дать верный вектор развития и опыт молодым начинающим кондитерам, донести актуальные техники и тренды до опытных шефов, а навыки профессионалов сделать безупречными.
Что вы получите?
- практику в приготовление базовых десертов с разными текстурами, таких как мягкая карамель, заварной крем, шоколадный мусс, ганаш взбитый и базовый
- секреты авторских десертов, известных не только в России, но и за ее пределами
- 80% практических занятий
- отработка техник и навыков на профессиональной кухне под руководством опытного технолога
- доступ в закрытое сообщество единомышленников
- общение со выдающимся специалистом
- сертификат о прохождении курса
- учебная тетрадь, индивидуальное рабочее место и фартук
- знания и незабываемые впечатления
- доступ к уникальной кулинарной библиотеке
- завтрак и обед каждый день