Я — кондитер – СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18

Загрузка Мероприятия

Я — кондитер

2-3 марта 2024 года
10:00 - 17:00

Этот двухдневный курс поможет сделать из сомневающегося в себе любителя уверенного пользователя профессиональных техник кондитерского искусства.
Основатель петербургской кондитерской KRUCH, шеф-кондитер и ученик французских мастеров Марина Круч два дня с утра до вечера будет вырабатывать навыки, которые помогут вам освоить:

  • хрустящее песочное тесто для тартов
  • заварные кремы и заварное тесто
  • соленую карамель
  • идеальный баскский чизкейк
  • базовую рецептуру кекса
  • разные техники муссов для пирожных
  • взбитые ганаши
  • работу с текстурами (агар-агар и пектин)
  • сборку многослойных тортов

Если вы давно хотели получить основательные знания и навыки от профессионального кондитера, преуспевшего в приготовлении французских десертов, вам очень понравится этот курс.

Стоимость курса: 30000рублей

НА КУРСЕ ВЫ ПРИГОТОВИТЕ:

  • Ягодные тарталетки
  • Тарталетки Кармель-орехи
  • Париж-Брест фисташка-вишня
  • Баскский чизкейк
  • Торт морковный
  • Торт лимонный
  • Муссовое пирожное шоколадное
  • Муссовое пирожное ананас-маракуйя-кокос
  • Печенье карамель-грецкий орех
  • Кекс лимон-мак

Преподаватели курса:
Марина Круч
Шеф-повар KRUCH
Оставить отзыв