Этот двухдневный курс поможет сделать из сомневающегося в себе любителя уверенного пользователя профессиональных техник кондитерского искусства.
Основатель петербургской кондитерской KRUCH, шеф-повар и ученик французских мастеров Марина Круч два дня с утра до вечера будет вырабатывать навыки, которые помогут вам освоить:

• хрустящее песочное тесто для тартов
• заварные кремы и заварное тесто
• соленую карамель
• идеальный баскский чизкейк
• базовую рецептуру кекса
• разные техники муссов для пирожных
• взбитые ганаши
• работу с текстурами (агар-агар и пектин)
• сборку многослойных тортов

На курсе вы приготовите:

• ягодный тарт
• баноффи
• десерт «Париж-Брест» (фисташка-малина)
• торт с вишней
• баскский чизкейк
• кекс с цукатами и шоколадом
• пирожное шоколадное
• пирожное кокос-ананас
• пирожное клубника-лайм
• десерт «Анна Павлова»

Если вы давно хотели получить основательные знания и навыки от профессионального кондитера, преуспевшего в приготовлении французских десертов, вам очень понравится этот курс.