• Шеф-кондитер и совладелец ресторана “Bourgeois Bohemians” Санкт-Петербург
• Тренер национальной сборной России World Skills по компетенции Поварское дело (золото чемпионата мира 2019г, золото чемпионата Европы 2021г)
• Спикер российских и международных гастрономических конгрессов (Madrid Fusion 2020г, Madrid International Pastry 2020г, Завтрак Шефа 2021г)
• Публикации в зарубежных гастрономических журналах (So Good 24, Pastry Revolution Verte 2021г, Pastry Revolution Amaranja 2021г, Arteheladero 2021г, Saber y Sabor 2020г)
• Создатель первого в России гастрономического десертного сета Bobo Sweet Experience
• Амбассадор французского бренда Cacao Barry
• Кондитер года в России 2022г по версии форума Завтрак Шефа

Программа:
Теория
* десерт в современной гастрономии
* алгоритм и принципы создания десертов в ресторане
* физика и химия основных процессов и продуктов

Практика
1)Бергамот/черный лайм/огурец/мята
2)Хурма/манго/апельсиновая карамель
3)Ревень/красная смородина/лимонная вербена
4)Цветная капуста/грибы/кофе
5)Свекла/черная смородина/козий йогурт
6)Мед/оливка/лимон/трюфельный пломбир
7)Павлова с малиной и черникой
8)Ботаника 2.0
9)Карамель/печеное яблоко/квашенная капуста