«Коммерческая Азия» — это новый в своём формате мощный однодневный интенсив Максима Кулешова (IS KU, Thai Chef), бьющий по главным гастрономическим мишеням Азии. Шеф выдаст секреты и лайфхаки, собранные за 14 лет работы в этом направлении и на стажировках в лучших ресторанах Японии, Китая, Сингапура и Таиланда. Курс быстро и без лишней воды закроет пробелы в тонкостях приготовления популярных блюд, без которых немыслимо ни одно азиатское меню — настоящий мастхэв для любого повара, взявшего курс на восток.

Почему именно Максим Кулешов:

• шеф-повар и соучредитель собственных проектов: IS KU Bar sushi ramen, «ЯвТай» (аутентичная тайская кухня), Genso sushi (японская кухня в стиле Никкей)
• концепт-шеф проектов IS KU и Thai Chef, «Ойши Изакая» (Иркутск, Красноярск)
• владелец собственного производство азиатских соусов и паст Thai Chef

Стажировки:

• Аттестат мировой ассоциации All Japan Sushi Association World Sushi skills
• 2014 стажировка в Токио
• 2017 повышение квалификации в кулинарной школе Таиланда
• 2017 обучение в Сингапуре
• 2018 стажировка в Гуанджоу, Шанхае, Гонконге
• 2019 Таиланд и Камбоджа
• 2019 Япония, JCI Japan Culinary Institute, ramen course

Курс необходим поварам и шефам, выбравшим Азию, но не имеющим достаточного опыта и знаний в этом сложном и увлекательном направлении, желающим получить максимум уникальных знаний в сжатые сроки интенсива.