Санкт-Петербург, пер. Пирогова, 18
«Рождественская выпечка» от Ивана Забавникова
21 ноября 2026 года
10:00 — 19:00
Шеф: Иван Забавников
Программа:
- Дрожжевой штоллен с цукатами и марципаном
- Творожный штоллен
- Рождественский шоколадный кекс
- Сдобные булочки-синабоны (новогодние варианты)
- Европейский рождественский крендель
- Праздничный завиванец
Процесс обучения:
- Технологии замеса:
Изучение и отработка техник замеса четырех различных видов теста. - Работа с тестом:
Практика техник деления, брожения и формовки, влияющих на текстуру и вкус. - Искусство выпечки:
Освоение нюансов выпечки для достижения идеальной корочки и пышности. - Вариативность и добавки:
Изучение возможностей использования заквасок и других добавок для трансформации вкуса. - Сохранение свежести:
Получение практических советов по увеличению срока годности изделий. - Авторские техники:
Инсайты от шефа для создания неповторимой праздничной выпечки.
Стоимость курса:
25000рублей
- Освоите приготовление классического штоллена с цукатами и марципаном.
- Испечете сочный и быстрый творожный штоллен на разрыхлителе.
- Испечете ароматный рождественский шоколадный кекс с орехами, сухофруктами и новогодними специями.
- Овладеете секретами приготовления идеальных сдобных булочек-синабонов с оригинальными начинками.
- Создадите мягкий европейский рождественский крендель с хрустящей сахарной корочкой.
- Научитесь выпекать эффектный завиванец, способный заменить праздничный торт.
- Увлеченным любителям:
Желающим обогатить свой репертуар праздничной выпечки и удивлять близких.
- Начинающим пекарям:
Ищущим проверенные техники и пошаговое руководство от опытного мастера.
- Профессионалам:
Стремящимся расширить свои знания в области работы с тестом и освоить новые праздничные рецепты.
Преподаватели курса:
Иван Забавников
Шеф-пекарь
Оставить заявку
ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ
Купить курс
Купить курс
Оставить отзыв