Шеф-пекарь Иван Забавников приглашает на свой авторский 2-х дневный интенсив, который закроет все белые пятна на вашей хлебно-географической карте. Этот курс создан для тех, кто уже уверенно чувствует себя на кухне, будь то профи или увлеченный любитель, и готов выйти на новый уровень пекарского мастерства. Вы научитесь работать с разными видами заквасками и формовками теста, а также освоите техники, которые позволят вам успешно импровизировать с хлебом дома или на кухнях ваших ресторанных проектов, будь то невероятно воздушная и пористая чиабатта или сдобно-сливочная бриошь.
В программе: