Неазиатская Азия – Кулинарная школа СВЧ
RuEn
Санкт-Петербург, пер. Пирогова 18

Загрузка Мероприятия

Неазиатская Азия

17-18.02.2022
9:30 - 17:00

Считаете, что азиатская кухня слишком популярна, и вам уже никак не выделиться среди других ресторанов? Гости заказывают одно и тоже? А вы мечтаете показать им другую, редкую Азию?

С чего начать?

Записывайтесь на новый курс Дмитрия Богачева «Неазиатская Азия».
Курс научит вас использовать креативные азиатские техники в приготовлении блюд и поможет обновить меню и классические блюда.

Программа интенсива:
Устрицы вне классики
— Лимонный винегрет и мисо майо

Использование традиционных и нетрадиционных методов
— Маринование юбы и спаржи

Вкус Китая
— Формирование начинки и традиционное приготовление пельменей под крышкой

Интересная лапша
— Фунчоза с креветочным маслом и соусом из шиитаке

Необычные блюда в меню
— Лосось обжаренный с одной стороны
— Вяленый батат и демигляс из лосося

Азия в десертах
— масло лайма и клубничный ганаш

Стоимость курса: 25000рублей

Вы приготовите:
• Устрица с лимонным винегретом и замороженным огурцом
• Юба и белая спаржа
• Пельмени с креветками и свининой
• Фунчоза с креветкой и древестными грибами
• Хрустящий лосось с кремом из батата и куркумой
• Маринованная клубника, бархатцы и ганаш из белого шоколада

Преподаватели курса:
Дмитрий Богачев
Совладелец Mr. Bo; EX Бренд-шеф Мансарда и Гастрономика
Оставить отзыв